간단한 양념으로 입에서 녹는 부드러운 소갈비찜 만들기

복잡한 양념이나 과일을 갈아 넣는 과정 없이 집에 있는 기본적인 양념만으로 손쉽게 만드는 명절표 소갈비찜 만들었어요.푹 조려낸 단짠 양념이 쏙 배어 밥 한 공기 뚝딱 비우는 최고의 밥도둑 입니다.

(재료)
소갈비 1kg, 설탕 2스푼(핏물 제거용), 식초 2바퀴, 다진 양파 1/2개, 간장 8스푼, 맛술 4스푼, 설탕 1스푼, 물 600ml, 무 반 토막, 당근 한 줌, 표고버섯 4개, 대파 한 뿌리, 다진 생강 1작은스푼, 다진 마늘 1스푼, 청양고추 2개, 꿀 2바퀴

(만드는 법)
1. 큰 볼에 소갈비 1kg, 설탕 2스푼, 물을 가득 담고 식초 2바퀴를 둘러 30분 동안 핏물빼기
2. 핏물 뺀 갈비를 끓는 물에 넣고 끓어 오르면 5분간 삶아낸 뒤, 찬물에 이물질을 씻어내고 겉의 지방을 가위로 잘라 정돈하기
3. 냄비에 갈비, 다진 양파 1/2개, 간장 8스푼, 맛술 4스푼, 설탕 1스푼, 물 600ml를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 40분간 끓여주기
4. 고기가 익는 동안 무와 당근은 모서리를 돌려깎기하고, 밑동을 자른 표고버섯은 십자 모양으로 칼집을 내며, 대파는 큼직하게 썰기
5. 40분 후 냄비에 손질한 무, 당근, 표고버섯, 다진 생강 1작은스푼, 다진 마늘 1스푼, 청양고추 2개를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 푹 끓여주기
6. 마지막으로 썬 대파를 넣고 꿀을 둘러 10분간 자작하게 끓여내 완성

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