절대불지 않는 인생 잡채

잔칫날에나 먹던 특별한 잡채를 실패 없이 만드는 황금레시피입니다. 불지 않는 당면의 조합으로 하루 종일 먹어도 질리지 않는 최고의 잡채를 완성해 보세요.

(재료)
당면 300g, 잡채용 돼지고기200g,양파 1/2개, 당근 1/3개, 빨강, 노랑 파프리카 1/2개 씩, 청경채 150g, 목이버섯 150g, 참기름, 깨
(잡채용 고기 양념)
다진 마늘 1/2스푼, 맛소금 약간, 후추 약간, 진간장 1스푼, 올리고당 1스푼
(당면 양념)
진간장 8스푼, 알룰로스(설탕) 3스푼, 올리고당 4스푼, 오일 2스푼

(만드는 법)
1. 분량의 채소들을 채 썰어 준비하기
2. 팬에 오일을 두르고 채 썬 당근을 먼저 볶은 뒤 파프리카, 양파를 넣고 맛소금을 뿌려 아삭하게 볶아 준 뒤 청경채를 넣고 맛소금을 추가해 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶은 뒤 큰 볼에 담아 주기
3. 팬을 한 번 닦아 내 오일을 두르고 잡채용 돼지고기, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 볶다가 진간장과 올리고당 1스푼씩 넣고 고기가 익으면 목이버섯을 넣고 한 번 더 볶아낸 뒤 야채가 담긴 볼에 옮겨 한김 식혀 주기
4. 끓는 물에 당면 300g을 넣고 10분간 삶은 후, 찬물에 전분기를 깨끗이 씻어내고 체에 받쳐 물기 빼기
5. 팬에 오일 2스푼, 진간장 8스푼, 설탕 3스푼, 올리고당 4스푼을 넣고 끓인 뒤, 삶은 당면을 넣고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아 주기
6. 당면을 볼에 담아 한김 식힌 뒤, 참기름과 깨를 뿌리고 미리 볶아둔 야채 및 고기와 함께 골고루 버무려 완성

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