새우 손질 및 튀김 만들기ㅣ후토마키용

#새우 #새우손질 #새우튀김

후토마키 속에 들어가는 새우튀김은 일반적인 새우튀김과 조금 다릅니다.

새우가 튀겨졌을 때 구부러지지 않고 곧게 유지되도록 칼집을 넣고
노바시(のばし) 기법으로 새우를 길게 펴주는 것이 핵심입니다.

이번 영상에서는 후토마키에 적합한 새우 손질부터 튀김옷 만들기, 일자로 모양을 잡아 튀기는 과정까지 담았습니다.
바삭한 튀김옷과 곧게 펴진 새우를 만드는 과정을 영상으로 확인해보세요.

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⏰ 타임스탬프

00:00 오프닝
00:04 새우 껍질 제거
00:39 새우 마디 끊기
00:57 새우 마디 끊기
01:22 새우 늘리기
02:19 튀김옷 준비
02:54 새우 튀기기

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🎬 스시한입 (Sushi One Bite)
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