치폴레 로제 떡볶이 chipotle rose tteokbokki

라코스테냐의 치포틀레 페퍼로 새우 로제 떡볶이를 만들어 봤어요!
원래 치포틀레(=치폴레)는 할라피뇨 고추를 훈연해 말린 것으로 매운 맛을 내는 멕시코 요리에 빠지지 않는 필수 재료이기도해요.
치포틀레 페퍼 캔은 훈연한 건고추를 토마토베이스의 새콤달콤한 아도보소스(adobo sauce)에 절인 형태로 들어 있는데요. 그 덕분에 요리에 활용하기는 훨씬 더 좋다는 점!

매콤, 새콤, 달콤, 짭짤 이 모든 맛들이 응축되어 있는데다 스모키한 훈연향까지 솔솔나서 요리 양념/소스로 쓰게 되면 보통의 요리도 몇수는 업그레이드 시켜 줘요.
특히 스모키한 매콤함이 한식과도 굉장히 잘 어울려서 영상처럼 떡볶이 양념에 넣으면 감칠맛 폭발하는 매운맛으로 끌어올려주는 치트킥 역할을 하는데, 맛의 깊이가 달라지니까 분식의 느낌보다 정성들여 만든 요리 같은 느낌으로 완성도도 훨씬 높아지게 돼요

타코, 화이타, 부리또 같은 멕시코 요리와는 당연히 잘 어울리고(+필수) 각종 소스부터 한식에도 활용도가 높으니까 치포틀레 페퍼 한 캔 구비해두시면 든든하실 거예요!

제품명: 라코스테냐 치포틀 구매처:
삼경마켓, 쿠팡, 컬리, 전국백화점, 대형마트에서 만나보실 수 있어요!



재료)떡 400g, 새우 200-300g, 작은 옥수수 1개 분량, 고수 또는 파슬리(생략가능), 라임 버터

소스)(동물성)쿠킹크림 200ml, 물 1컵(250ml), 고추장 1T, 고춧가루 1T, 치폴레 2T(잘게 다져서 준비), 설탕 2T, 간장 2T

1 새우, 옥수수는 소금, 후추, 파프리카가루(없으면 생략가능)로 간을 한 뒤 버터에 노릇하게 구워 덜어낸다.
2 팬에 크림을 제외한 소스 재료를 모두 넣고 중약불에서 끓여준다.
3 소스가 끓어오르면 떡을 넣고 떡이 말랑해지면 크림을 넣고 약간 꾸덕해질때까지 졸여준다.
4 마지막에 라임즙을 넣고 30초 정도 강불로 끓인 뒤 불을 끈다.
5 구워둔 새우와 옥수수를 넣고 잘 버무려주면 완성!고수(또는 파슬리)와 라임제스트를 뿌려 마무리