퐁신퐁신 베이킹초보 성공률 100% 엔젤푸드케이크

오랜만의 베이킹이에요💕
딸기철이 거의 끝물이라 들어가기 전에
케이크 만들어 먹고 싶었거든요

묵직한 케익보다 가벼운 케익이 먹고 싶어서
쉬폰 종류인 엔젤푸드케이크를 만들었는데요

엔젤푸드케이크는 구웠을때
속이 하얀게 특징이라 붙은 이름이에요
식감은 폭신하면서도 기존 쉬폰보다
쫄깃 탱글해서 먹는 재미도 있어요

이 케익을 만드는 이유는 맛있기도하지만
무엇보다 만들기가 정말 쉬워요

머랭이 주재료거든요
그래서 머랭치기만 완성하면 케익 만들기의
90%는 끝난거라고 보시면 돼요


📌
쿠진아트 마스터 반죽기 사용하니까
머랭치고 반죽 다 만드는데
10분정도밖에 안걸리더라구요

흰자 12-13개 정도 되는 분량이라
머랭치면서 양이 많이 부풀었는데도
용량이 5.2L나 돼서 넘치지 않고
여유있게 완성할 수 있었어요

특히 튐방지커버가 있으니까
중간에 재료를 넣어야 할때도 튀지않고
믹싱볼에 달라붙어 안섞이는 일이 없어서
훨씬 편하게 작업할 수 있었어요

그리고 속도 조절도 12단계로 나눠져 있어서
쫀쫀한 머랭을 만들기가 더 좋았는데요
영상 보시면 아시겠지만
머랭이 벨벳같이 부드러우면서 쫀쫀해서
구웠을때도 탄력성이 정말 좋았거든요

역시 베이킹은 장비빨...!👍
좋은 반죽기 하나 있으면 진짜 든든해요


홈베이킹 좋아하시는 분들은
꼭 만들어 보시길 바래요❤️






✅ 재료(계량컵/계량스푼기준)
박력분 1컵
계란흰자 430-435g(13개 정도 분량)
따뜻한물 1T
소금 1/2t
설탕 1/2컵+1/2컵 각각 준비
바닐라익스트랙 1t
레몬즙 2t
제철과일
.
샌딩크림)
휘핑크림 200g
설탕 1T(15g)



✅ 만드는 방법

1.믹싱기에 흰자와 따뜻한 물을 넣고 10단계로 3-4분 정도 돌려 줍니다.
하얗고 조밀한 거품이 되면 잠시 멈추고 바닐라익스트랙과 레몬즙을 넣은 다음 중간중간 설탕 1/2컵을 3-4번에 나누어 넣어 돌려줍니다.
탄력있고 쫀쫀한 머랭이 완성되면 4-5단계(중속)으로 1-2분 돌려 마무리해주세요.

2.머랭에 (박력분+설탕1/2) 체친것을 3-4번에 나누어 넣고 머랭 거품이 꺼지지않게 살살 섞어 주세요.

3.쉬폰틀에 반죽을 담아 윗면을 정리하고 공기가 빠질 수 있게 스페추라로 가운데 부분을 한바퀴 둘러 주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 25-40분 구워주세요.
*틀 크기와 반죽을 담은 양에 따라 굽기 시간차이가 있을 수 있어요. 케익이 더이상 부풀지 않고 윗면에 구움색이 충분히 났다면 시간이 다 되지 않았어도 오븐을 열어서 가운데를 찔러보세요. 묻어나오는게 없다면 다 구워진거예요

4.완성된 케익은 틀을 거꾸로 뒤집은 상태로 완전히 식혀줍니다. 다 식고나서 빵을 뺄때는 스페츄라로 틀 둘레를 한번 빙 둘러주면 잘 빠져요!

5.분량의 휘핑크림과 설탕을 넣고 중속으로 돌려 거품을 내다가 양이 두배정도 되면 8-10단계(고속)로 올려 단단한 크림이 될때까지 돌려주세요.

6.케익위에 휘핑크림과 과일 등 장식을 올려 마무리해주면 완성!





@cuisinartkorea




#쿠진아트#쿠진아트마스터반죽기#SM50KR
#믹싱기#반죽기#주방가전#베이킹#홈베이킹
#쿠진아트서포터즈#허니쿡레시피#엔젤케이크
#엔젤푸드케이크#케이크만들기