🍂추울수록 든든하게🍲해물누룽지탕

쌀쌀해지는 요즘, 따끈한 국물이 끌리지 않으신가요? 🍂
채소와 해산물을 듬뿍 넣은 해물누룽지탕은 어떠세요?🍲
아삭한 채소부터 국물을 머금은 고소한 누룽지까지 든든하게 즐겨보세요🥰

🍴재료
냉동 홍합(10알), 냉동 새우(5마리), 냉동 솔방울 오징어(200g), 양파(1/4개), 표고버섯(2개), 죽순(1/4개), 양송이버섯(1개), 목이버섯(1장), 청·홍피망(각 1/4개), 당근(1/8개), 청경채(1개), 대파 흰 부분(6cm), 배추(2쪽), 다진 마늘(2t), 다진 생강(2t), 찹쌀 누룽지(5쪽), 식용유(1/2C)
〈양념〉
굴 소스(1T), 간장(1/2T), 닭 육수(2C), 청주(1T), 설탕(1t), 후추(약간), 참기름(약간), 물녹말(3T)

📝레시피
1. 배추, 대파, 죽순, 표고, 양송이, 목이, 양파, 피망, 청경채, 당근을 썰어주세요
📌Tip!
① 배추는 결을 반대로 썰어주세요

2. 170도로 예열된 기름에 찹쌀 누룽지를 튀겨주세요
3. 물기를 제거한 채소를 살짝 튀겨주세요
📌Tip!
① 채소를 튀기면 물이 덜 생겨요
② 대파는 제외합니다

4. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 다진 생강을 넣어 향을 내주세요
5. 새우, 오징어, 홍합을 넣고 볶다 양념과 육수를 넣고 끓여주세요
6. 끓기 시작하면 채소를 넣고 물녹말로 농도를 맞춰주세요
📌Tip!
① 채소를 나중에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요
② 물녹말은 넣기 전에 가라앉은 전분을 섞어주세요

7. 후추와 참기름을 넣어주세요
8. 그릇에 누룽지를 담고 탕을 부어주면 해물누룽지탕 완성!
📌Tip!
① 누룽지를 함께 끓이면 누룽지가 흐물해져요

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