일본 본고장 나고야에서 장어덮밥을 주문하면 생기는 일
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일본 본고장 나고야에서 장어덮밥을 주문하면 생기는 일
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나고야 히츠마부시 전문점입니다.
1,000도에 달하는 숯불로 장어를 구워내는데요. 엄청난 화력 앞에서 알맞은 타이밍에 뒤집으며 굽는 건 장인의 기술!
겉은 바삭하고 속은 폭신한 식감이 인상적이었어요. 한입 먹으면 확실히 수준이 다른 장어라는 게 느껴질 정도! 쫄깃한 장어 간까지 함께 들어간 히츠마부시로 주문했습니다.
히츠마부시는 먼저 그대로, 다음은 파와 와사비를 곁들여, 세 번째는 육수를 부어 오차즈케로 즐긴 뒤 마지막은 가장 마음에 드는 방식으로 먹는 것이 정석입니다.
여긴 별관으로 운영되는 곳이라 분위기가 더 좋아서 추천!
📍 [Sumiyaki Unafuji Shirakabe Bettei]
- 위치: Aichi, Nagoya, Higashi Ward, Yoshino 1-10-21
- 영업: 10:45 - 14:30 / 17:00 - 21:00
- 메뉴: 키모리 히츠마부시 Superior (¥8,130)
A famous hitsumabushi restaurant in Nagoya.
The eel is grilled over charcoal reaching temperatures of up to 1,000°C. Perfectly timing each flip in front of such intense heat is a true demonstration of the chef’s skill✨
The crispy exterior and fluffy, tender interior were especially impressive. One bite is enough to tell that this is eel of a different caliber. I ordered the hitsumabushi topped with chewy grilled eel liver, which added even more depth of flavor.
This location is operated as Unafuji’s annex, offering a more elegant and traditional atmosphere, which makes it easy to recommend.
📍 [Sumiyaki Unafuji Shirakabe Bettei]
- Location: 1-10-21 Yoshino, Higashi Ward, Nagoya, Aichi, Japan
- Hours: 10:45 - 14:30 / 17:00 - 21:00
- Menu: Kimori Hitsumabushi Superior (¥8,130)
1,000도에 달하는 숯불로 장어를 구워내는데요. 엄청난 화력 앞에서 알맞은 타이밍에 뒤집으며 굽는 건 장인의 기술!
겉은 바삭하고 속은 폭신한 식감이 인상적이었어요. 한입 먹으면 확실히 수준이 다른 장어라는 게 느껴질 정도! 쫄깃한 장어 간까지 함께 들어간 히츠마부시로 주문했습니다.
히츠마부시는 먼저 그대로, 다음은 파와 와사비를 곁들여, 세 번째는 육수를 부어 오차즈케로 즐긴 뒤 마지막은 가장 마음에 드는 방식으로 먹는 것이 정석입니다.
여긴 별관으로 운영되는 곳이라 분위기가 더 좋아서 추천!
📍 [Sumiyaki Unafuji Shirakabe Bettei]
- 위치: Aichi, Nagoya, Higashi Ward, Yoshino 1-10-21
- 영업: 10:45 - 14:30 / 17:00 - 21:00
- 메뉴: 키모리 히츠마부시 Superior (¥8,130)
A famous hitsumabushi restaurant in Nagoya.
The eel is grilled over charcoal reaching temperatures of up to 1,000°C. Perfectly timing each flip in front of such intense heat is a true demonstration of the chef’s skill✨
The crispy exterior and fluffy, tender interior were especially impressive. One bite is enough to tell that this is eel of a different caliber. I ordered the hitsumabushi topped with chewy grilled eel liver, which added even more depth of flavor.
This location is operated as Unafuji’s annex, offering a more elegant and traditional atmosphere, which makes it easy to recommend.
📍 [Sumiyaki Unafuji Shirakabe Bettei]
- Location: 1-10-21 Yoshino, Higashi Ward, Nagoya, Aichi, Japan
- Hours: 10:45 - 14:30 / 17:00 - 21:00
- Menu: Kimori Hitsumabushi Superior (¥8,130)
