곰팡이에 숙성한 도쿄 와규 스테이크
지금 보고 있는 영상
곰팡이에 숙성한 도쿄 와규 스테이크
조회수 1,009,010
영상 설명 · 눌러서 펼치기
100일 곰팡이 숙성 와규 스테이크입니다.
25년 국제 대회에서 금메달을 수상한 소고기 아리타규를 사용하는 곳으로, 지방이 가볍고 깔끔하면서도 와규 특유의 감칠맛을 느낄 수 있는데요✨ 기름진 느낌이 적어 코스 마지막까지 부담 없이 즐길 수 있는 것이 특징!
메인 스테이크는 100일 동안 곰팡이(몰드)에 숙성한 뒤 숯불에 구워내는데요. 오랜 숙성으로 응축된 깊은 감칠맛에 숯불 향까지 더해져 색다르게 즐길 수 있었습니다.
📍[J Roppongi] @j_roppongi_
- 위치: Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 3 Chome−1−20 Dear Nishiazabu 2F
- 메뉴: The J 코스 (28,000엔)
A Wagyu restaurant in Tokyo where you can experience 100-day dry-aged beef.
They use Arita Wagyu, a gold medal winner at an international competition in 2025✨ Known for its light, clean fat and rich beefy flavor, it’s enjoyable without feeling too heavy.
The main steak is mold-aged for 100 days, then grilled over charcoal🔥 The long aging creates deep umami, perfectly paired with a smoky charcoal aroma.
📍[J Roppongi] @j_roppongi_
- Location: Dear Nishiazabu 2F, 3-1-20 Nishiazabu, Minato City, Tokyo
- Menu: The J Course (¥28,000)
25년 국제 대회에서 금메달을 수상한 소고기 아리타규를 사용하는 곳으로, 지방이 가볍고 깔끔하면서도 와규 특유의 감칠맛을 느낄 수 있는데요✨ 기름진 느낌이 적어 코스 마지막까지 부담 없이 즐길 수 있는 것이 특징!
메인 스테이크는 100일 동안 곰팡이(몰드)에 숙성한 뒤 숯불에 구워내는데요. 오랜 숙성으로 응축된 깊은 감칠맛에 숯불 향까지 더해져 색다르게 즐길 수 있었습니다.
📍[J Roppongi] @j_roppongi_
- 위치: Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 3 Chome−1−20 Dear Nishiazabu 2F
- 메뉴: The J 코스 (28,000엔)
A Wagyu restaurant in Tokyo where you can experience 100-day dry-aged beef.
They use Arita Wagyu, a gold medal winner at an international competition in 2025✨ Known for its light, clean fat and rich beefy flavor, it’s enjoyable without feeling too heavy.
The main steak is mold-aged for 100 days, then grilled over charcoal🔥 The long aging creates deep umami, perfectly paired with a smoky charcoal aroma.
📍[J Roppongi] @j_roppongi_
- Location: Dear Nishiazabu 2F, 3-1-20 Nishiazabu, Minato City, Tokyo
- Menu: The J Course (¥28,000)
