[레시피] "토란을 국으로만 드셨나요?" 위가 편안해지는 맑고 시원한 '토란전골' 레시피

▶토란전골 재료
*기본 재료 : 토란 150g, 등심소고기 슬라이스 250g, 알배추 6장, 청경채 4개, 미나리 50g, 두부 80g, 생표고 3개, 팽이버섯 40g, 당근 1/2개, 애호박 반개, 새송이 2개, 느타리 50g, 양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 멸치육수 1L(물 1,200ml+다시마 30g+다시멸치 20개)
*육수 양념 : 어간장 1큰술, 새우젓 1큰술, 막된장 1큰술(명인표), 꽃소금 약간, 다진마늘 1큰술
*소고기 양념 : 어간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름, 백후추

▶토란전골 만들기
1. 토란은 껍질을 벗기고 쌀뜨물 또는 소금물에 5~10분 데친 후 찬물에 담근 뒤 반으로 자른다
2. 소고기는 소고기 양념에 살짝 재워둔 뒤 채소와 버섯은 먹기 좋은 크기로 자른다. 청양고추와 홍고추는 어슷썬다
3. 냄비에 채소와 버섯, 두부를 돌려 담고 가운데 양념한 소고기와 토란을 얹은 뒤 멸치육수에 양념 재료를 넣고 섞은 뒤 조심스럽게 붓고 약 10분 끓인다
4. 전골이 모두 끓으면 미나리를 둘러 완성한다

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집밥의 재발견 알토란 611회 토란전골
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