감자는 이것과 함께 드세요! 생크림이나 우유 가 필요 없어요

따뜻한 수프 한 그릇이 반가워지는 계절이에요.
감자 수프 하면 부드러운 생크림과 우유를 떠올리기 쉽지만, 오늘은 조금 다르게 준비했어요.
생크림이나 우유가 부담스러운 분들도 편안하게 즐길 수 있도록 감자에 연근을 더해 한 그릇에 크리미한 질감과 다양한 영양을 채웠어요. 유제품 없이도 충분히 부드럽고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
쿡언니네입니다.

🛒재료
대파 (흰부분) 3대, 감자 (중간크기 이상) 3개, 연근 (손바닥 길이) 1개
올리브오일 2~3큰술 (+기버터 1큰술 선택), 따뜻한 물 500~600ml, 넛맥가루 약간(선택), 소금과 후추, 백간장 1큰술
치즈 한 장, 잘게 썬 파슬리와 호두 약간 (토핑용)

1. 대파는 얇게 자르고, 껍질 벗긴 감자와 연근은 얇게 자르세요.
2. 냄비에 올리브오일 2큰술 넣고 대파를 넣어 2분간 볶아 대파의 향을 내주세요.
3. 얇게 자른 감자와 연근, 소금 1/2작은술, 올리브오일 1큰술, 기버터 1큰술 넣어 2~3분간 볶으면서 대파의 향을 코팅하듯이 타지 않게 볶으세요.
4. 따뜻한 물을 자작하게 붓고, 끓기 시작하면 뚜껑 덮어 중약불에서 15분간 충분히 감자와 연근을 익히세요.
5. 핸드블렌더로 갈아주고, 넛맥가루, 소금과 후추, 백간장을 넣어 섞어주고 불은 끄세요.
6. 그릇에 담고 치즈 한 두 장 찢어 올리고, 에어프라이어에 넣어 빵은 구워주고, 치즈는 녹이세요
7. 잘게 썬 파슬리와 호두, 후추 약간 뿌리고 바삭하게 구운 빵을 곁들여 서빙하세요.

#감자 #연근 #수프