양파로 이건 꼭 만들어보세요! 영양제보다 좋아요

양파를 냄비에 넣어 익히기만 해도 양파의 단맛이 이렇게 진해질 수 있어요. 클래식한 양파수프는 양파를 오랫동안 볶아 짙은 갈색으로 만들어 단맛을 끌어내는 것이 일반적이에요. 복잡하게 볶는 과정 없이도 충분히 깊은 풍미가 배어드는 양파수프를 만들 수 있어요.
쿡언니네입니다.

🛒재료
양파 3개, 마늘 2쪽, 올리브오일 1큰술, 소금과 후추, 타임(선택), 월계수잎 1개
◽️다시마육수
물 500ml, 다시마 2~3조각 (손바닥 크기), 말린 표고버섯 한 줌 (2개 분량)

1. 냄비에 물, 다시마, 말린 표고버섯을 넣어 20분간 불린 다음 끓기 직전에 불은 끄고 다시마는 건져내세요.
2. 양파는 결 반대방향으로 채썰고, 마늘은 얇게 슬라이스하세요.
3. 냄비에 채썬 양파, 슬라이스한 마늘 넣고 올리브오일 1큰술, 소금 2꼬집 넣어 뚜껑 덮어 중약불에서 20분 충분히 익혀 양파의 단맛을 뽑아내세요. 중간에 한 번 뚜껑 열어 뒤적여주세요.
4. 1. 의 다시마 육수를 붓고, 타임과 월계수잎을 넣어 10분 뭉근히 끓이세요.
5. 소금과 후추 넣어 간을 맞춰 마무리하세요 (백간장 1작은술 넣어 간을 맞추면 맛이 더 풍부해져요)

◽️먹는법 1
따뜻할 때 볼에 담아내고 잘게 썬 쪽파 약간 뿌리고, 후추 약간 갈아서 넣고, 올리브오일은 아주 살짝 향만 더해 드세요.

◽️먹는법 2
수프볼에 양파수프를 넣어 빵 한조각 올리고, 치즈 덮어 치즈를 녹여주세요. (에어프라이어 사용)
잘게 썬 파슬리 뿌려 장식하고 맛있게 드세요.

#양파 #수프 #아침식사