언제 먹어도 맛있는 잔치국수 #잔치국수 #잔치국수레시피

올여름 제일 많이 해먹은 잔치국수🍜

잔치국수는 간단한데
고명은 잔치가 맞아요^^

애호박 볶고, 계란지단 부치고
숙주 데치고, 부추 데치고…

제가 묵은지 쫑쫑썰어서 참기름,통깨 넣고 무쳤는데,
체력이 달려서 그건 못찍었어요^^🤭❤️ㅋㅋㅋㅋ

여기 남부지방은 홍합을 많이 넣어요^^
홍합을 자작하게 볶아서 짭짤하게 만들어 얹기도 하고

양념간장 만들어 얹기도 합니다^^❤️

그래도 요고 한 번 해놓으면 좋은 게
국수 고명도 되고 반찬 두 가지까지 같이 생겨요.

그래서 저는 애호박볶음,숙주랑 부추,지단은 늘 넉넉하게 무쳐서
반찬용기에 따로 챙겨둡니다.
비빔밥도 필수코스구요^^

육수는 양파+생홍합 넣고 시원하게 끓이고
멸치육수간장으로 간을 맞췄어요.
멸치육수가지고도 맛있는 육수가 만들어져서
잔치국수 드시고 싶다면 추천드려요^^

그리고 잔치국수의 꽃은 역시 계란지단💛

윙플라에 얇게 부쳐서
곱게 채 썰어 듬뿍 올려줬어요.

국수 한 그릇에도
애호박, 숙주, 부추, 계란지단까지 푸짐하게 올리고
육수 부어주면~

🌿 우리 집 잔치국수

1. 애호박볶음

애호박 1개
다진마늘 1/2큰술
소금 2~3꼬집
참기름 약간
통깨
다진홍합은 선택이어요^^

애호박은 채 썰어 살캉하게 볶아주세요.
너무 푹 익히지 않아야 국수에 올렸을 때 식감이 좋아요.

2. 숙주무침

숙주 300g
간장 1큰술
다진마늘 1/2큰술
소금 약간
참기름 1큰술
통깨 듬뿍

숙주는 아삭하게(5분건 데치기) 데쳐 물기를 충분히 빼고
양념 넣어 조물조물 무쳐주세요.

3. 부추무침

부추 150g
간장 1큰술
다진마늘 1/2큰술
소금 약간
참기름 1큰술
통깨

부추는 (2분만 데치기)살짝 데쳐 찬물에 식힌 뒤
물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 잘라 무쳐주세요.

4. 계란지단

계란을 곱게 풀어
팬에 얇게 부친 뒤 식혀서 가늘게 채 썰어주세요.

얇게 부쳐야 국수 위에 소복하게 올렸을 때 더 예쁩니다.🤍

5. 홍합육수

물에 양파와 생홍합을 넣어 시원하게 끓이고
멸치육수간장으로 입맛에 맞게 간해주세요.

6. 잔치국수 완성

소면을 삶아 찬물에 충분히 씻어 그릇에 담고
애호박볶음, 숙주무침, 부추무침, 계란지단을 푸짐하게~

마지막으로 �