[글루텐프리] 파사삭 부서지는 식감이 예술이에요. 얼그레이 쌀 사브레 쿠키 Earl Grey Rice Cookies | 버니파이Bunnify

안녕하세요, 버니파이입니다~

오늘은 얼그레이 쌀 사브레 쿠키를 준비했어요~
얼그레이 향이 은은하게 나고 많이 단 편은 아니에요~
요즘같이 선선한 날씨에 따뜻한 커피랑 먹으면 정말 잘 어울려요.

쌀가루로 만든 쿠키는 밀가루로 만든 쿠키보다 더 파사삭하고 부서지는 식감이에요~
글루텐프리로 밀가루에 소화 장애나 알러지가 있으신 분들도 맛있게 드실 수 있어요 :)
바사삭 가볍게 부서지는 식감을 좋아하시면, 꼭 한번 도전해보세요~

큰 일교차에 감기 조심하시고,
즐거운 베이킹하세요!


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• 재료
- 분량: 약 18개

□ 무염버터 95g
□ 슈가 파우더 32g
□ 비정제 설탕 13g
□ 달걀 노른자 1개(18g)
□ 바닐라 익스트랙 2g
□ 소금 1g
□ 박력 쌀가루 80g
□ 아몬드 가루 50g
□ 감자 전분 27g
□ 얼그레이 찻잎 2g(티백 1개)

□ 비정제 설탕(코팅용)


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• 재료/도구 안내

- 박력 쌀가루: 햇살마루 제품 사용했어요(제품 태그 참고)
- 아몬드 가루: https://link.coupang.com/a/bACqE7
- 쿠키 몰드: https://coupa.ng/b89ZFA


쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

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• 시작하기 전에

- 버터와 달걀은 사용하기 30분 전에 상온에 꺼내어 주세요.

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• Notes

- 슈가 파우더와 설탕을 섞어 사용했는데, 슈가 파우더는 설탕으로 대체 가능하고, 반대로 설탕도 슈가 파우더로 대체 가능해요.

- 제가 사용한 쿠키 몰드를 사용하지 않고, 반죽을 긴 원통 모양으로 만든 다음 종이호일로 감아 긴 자를 대고 타이트하게 말아서 얼려 주셔도 좋아요.(지름 3-4cm)

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• Ingredients
- makes about 18 cookies

□ 95g unsalted butter
□ 32g powdered sugar
□ 13g unrefined cane sugar
□ 1 large egg yolk(18g)
□ 2g vanilla extract
□ 1g salt
□ 80g white rice flour
□ 50g almond power
□ 27g potato starch
□ 2g earl grey tea leaves(1 tea bag)

□ unrefined cane sugar, for coating


• Before you start

- Take your butter and eggs out of the fridge 30 minutes before using.


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#쌀사브레 #얼그레이사브레 #쌀가루쿠키