수명은 1년! 여름 한 철만 맛볼 수 있는 수박향 생선 | 구이부터 스시까지

#은어 #은어구이 #은어스시

민물고기인데 비린내가 아니라 갓 쪼갠 수박 냄새가 납니다.
강바닥 돌에 낀 조류만 긁어먹고 살아서 그렇습니다.

수명은 딱 1년.
봄에 강을 거슬러 올라와 여름 한 철을 살고, 가을에 알을 낳으면 그걸로 끝입니다.
그래서 여름에만 맛볼 수 있는 생선이죠.
이번 편에서는 경북 봉화에서 온 은어로
숯불 원시구이, 은어 니기리, 은어 봉초밥까지 만들어봤습니다.



🎬 스시한입 (Sushi One Bite)
스시를 너무 먹어서 발음이 새는 스시맨이 전하는
시네마틱 스시 다큐멘터리

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