겉바속쫀! 쫀득한 초코 츄러스 만들기 | 진한 다크 초콜릿 딥 | Crispy & Chewy Chocolate Churros Recipe | Dark Chocolate Dip

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 초콜릿 츄러스에 코코아 시나몬 슈가와 다크초콜릿을 더했어요.
Crispy and chewy chocolate churros made with cocoa and tapioca starch, finished with cinnamon cocoa sugar and a dark chocolate dip.

겉은 바삭하게 깨지고 속은 촉촉하고 쫀득한 초콜릿 츄러스를 만들었어요.
일반 츄러스 반죽에 타피오카전분을 더해 너무 무겁지 않으면서도 살짝 탄력 있는 식감을 살렸어요.
코코아를 넣은 반죽을 별깍지로 짜 바삭하게 튀긴 뒤 코코아 시나몬 슈가를 가볍게 입혔어요.
마지막에는 츄러스 끝부분만 다크초콜릿에 담가 바삭한 표면과 진한 초콜릿 맛을 함께 즐길 수 있게 했답니다.
갓 튀겼을 때 바삭한 겉면과 쫀득한 초코 속살의 대비가 가장 맛있어요.
평범한 츄러스와는 조금 다른 식감의 초콜릿 디저트를 찾으신다면 맛있게 만들어 보세요.

These chocolate churros are crisp on the outside with a soft, pleasantly chewy center.
A little tapioca starch gives the dough extra bounce without making the churros feel heavy or dense.
The chocolate dough is piped with a star tip, fried until crisp, then lightly coated in cinnamon cocoa sugar.
I dipped just the ends in dark chocolate so you still get plenty of that crisp churro texture in every bite.
They’re especially good while freshly made, when the outside is crisp and the chocolate center is still soft and chewy.
If you love churros and chocolate desserts, this is a fun variation to try.

⏱️타임스탬프 Timestamp

00:00 인트로 Intro
00:13 초콜릿 츄러스 반죽 Chocolate churros dough
04:04 코코아 시나몬 슈가 Cocoa cinnamon sugar
04:24 츄러스 튀기기 Frying the churros
06:17 초콜릿 딥 Chocolate dip
06:50 완성 Final Look

🧈재료 Ingredients

| 츄러스 반죽

35g 무염버터
60g 우유
150g 물
15g 설탕
2g 소금
80g 중력분
25g 타피오카 전분
15g 코코아 파우더
80g 달걀
3g 바닐라 익스트랙

| 코코아 시나몬 슈가

35g 설탕
소금 한 꼬집
2g 코코아 파우더
1g 시나몬 파우더

80g 다크 커버춰 초콜릿
5g 식용유

| Churros dough

35g Unsalted butter
60g Milk
150g Water
15g Sugar
2g Salt
80g All-purpose flour
25g Tapioca starch
15g Cocoa powder
80g Egg
3g Vanilla extract

| Cocoa cinnamon sugar

35g Sugar
A pinch of salt
2g Cocoa powder
1g Cinnamon powder

80g Dark couverture chocolate
5g Vegetable oil

📝만드는 과정

츄러스 반죽 만들기
1. 프라이팬이나 냄비에 무염버터, 우유, 물, 설탕과 소금을 넣고 버터가 녹을 때까지 가열해 주세요.
(보글보글 끓이지 말고 끓기 시작하면 불에서 내려 주세요)
2. 중력분, 타피오카 전분, 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
3. 약불에 다시 올려 2분 정도 골고루 볶고 볼에 옮기고 펼쳐 따뜻한 정도까지 식혀 주세요.
4. 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞어 짤 주머니에 담아 주세요.(깍지:865번)
5. 약 12cm 정도로 길게 짜고 냉동실에서 20~30분 정도 얼려 주세요.

코코아 시나몬 슈가 만들기
6. 반죽을 굳히는 동안 설탕, 소금, 코코아 파우더, 시나몬 파우더를 넣고 잘 섞어 준비해 주세요.

츄러스 튀기기
7. 기름의 온도가 165~170도 정도가 되면 조심해서 하나씩 넣고 약 4분 30초~5분 정도 튀겨 주세요.
8. 스탠 망 위에서 약 2분 정도 기름을 빼고 코코아 시나몬 슈가를 묻혀 주세요.

9. 녹인 다크 커버춰 초콜릿과 식용유를 섞은 뒤 츄러스 끝부분에 묻혀 마무리합니다.

🧁보관방법 Storage

이 츄러스는 갓 튀긴 당일 먹는 것이 가장 맛있어요.
완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 보관할 수 있지만 시간이 지나면 바삭함은 점차 줄어들어요.
오래 보관해야 한다면 코코아 슈가와 초콜릿을 묻히기 전의 튀긴 츄러스를 완전히 식혀 밀폐한 뒤 냉동하는 것이 좋아요.
냉동한 츄러스는 180도 오븐이나 에어프라이어에서 바삭해질 때까지 데운 뒤 슈가와 초콜릿을 더하면 가장 깔끔하게 즐길 수 있어요.

These churros are best enjoyed the day they’re fried.
Once completely cool, they can be kept in an airtight container at room temperature for about a day, although the crust will gradually lose its crispness.
For longer storage, freeze the fully cooled fried churros before adding the cinnamon cocoa sugar and chocolate dip.
Reheat them in a 180°C oven or air fryer until crisp, then add the sugar coating and chocolate for the best texture.

🤍

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자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.😊

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