명절 김치전은 무조건 바삭킹! 바삭함 살리는 한 끗 차이 #명절김치전 #바삭킹 #김치전 #김치전레시피 #명절음식 #추석음식 #전부치기 #초간단레시피

명절 김치전은 무조건 바삭킹! 바삭함 살리는 한 끗 차이 #명절김치전 #바삭킹 #김치전 #김치전레시피 #명절음식 #추석음식 #전부치기 #초간단레시피

🥢 명절 김치전 바삭킹 레시피
재료
잘 익은 김치 1컵, 부침가루 1컵, 감자전분 2큰술, 아주 차가운 물 3/4컵, 김치국물 2큰술, 대파 1/2대, 설탕 1/2작은술, 식용유 넉넉히.
만드는 법
김치는 잘게 썰고 대파는 송송 썰어주세요. 볼에 김치와 대파, 부침가루와 감자전분을 넣고 찬물과 김치국물을 마지막에 넣어 가볍게 섞습니다. 너무 오래 저으면 바삭함이 떨어질 수 있으니 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.

팬을 충분히 달군 다음 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 올려 최대한 얇게 쫙 펼쳐줍니다. 중강불에서 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 기다렸다가 한 번에 뒤집고, 반대쪽도 바삭하게 구워주세요.
🔥 바삭킹 포인트 3가지
감자전분 2스푼 + 얼음처럼 찬물 + 얇게 부치기!
그리고 여러 번 뒤집지 말고 앞뒤로 노릇하게 익혀주면 겉바속쫀 명절 김치전 완성입니다.