강도다리 손질 어렵지 않아요 | 오마카세 손질법

강도다리 손질, 비늘만 벗기고 포만 뜨면 끝일까요?

강도다리는 점액질이 많고 지느러미 가시가 살 깊숙이 박혀 있어 손질 방법이 일반 넙치와 조금 다릅니다. 특히 지느러미 막만 자르면 단단한 가시 뿌리가 그대로 남아 회를 먹을 때 식감을 해칠 수 있습니다.

이번 영상에서는 오마카세 방식의 강도다리 손질을 ASMR과 강의형 자막으로 담았습니다. 점액질 제거부터 세 장 뜨기(오로시), 혈합육 제거, 껍질 벗기기까지 자막만 봐도 따라 할 수 있도록 하나씩 설명합니다.

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🍣 이번 영상에서 볼 수 있는 내용

✔ 강도다리 점액질 제거
✔ 지느러미 가시 뿌리 제거
✔ 머리·내장 제거
✔ 세 장 뜨기(오로시)
✔ 혈합육 제거
✔ 갈빗대 제거
✔ 강도다리 껍질 벗기기
✔ 생선 손질 ASMR

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⏱ 타임스탬프

00:00 오프닝
00:02 지느러미 제거
00:43 머리 및 내장 제거
01:02 핏기 제거
01:11 포 뜨기
04:48 살 분리
04:56 혈합육 제거
05:09 갈빗대 제거
05:24 껍질 제거

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제작: 빌리언뷰 [www.billionview.club]
제작지원: 미카도스시 (창업문의 1522-3950 / [www.mikadosushi.co.kr]
총괄 프로듀서: 한상균
촬영·편집: 조병하, 이승은

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