돼지고기 40kg 구입하고, 와사비 장아찌 만들고, 봄나물 먹은 이야기

화창하게 벚꽃 핀 기간동안 저희 집에 일어났던 일들을 정리했어요. 오래 기다리셨죠? 늦어서 죄송합니다. 컴퓨터 앞에 앉아있는 시간이 늘어나면서 드디어 목과 어깨가 고장이 나서 작업이 많이 늦었습니다. ㅠㅠ 얼마나 갈지 모르겠어요. 그래도 조금씩 꾸준히 하고 있어요. 소식이라도 좀 더 자주 전해드릴 수 있는 방법을 좀 고민해볼게요. 감사합니다


📌Tatton Springs Ranch
https://www.tattonsprings.com/

📌간 삶는 법
1. 간을 깨끗하게 씻어주고 찜기에 올린다
2. 술 살짝 뿌려주고, 소금도 살짝 뿌린다
3. 20분 정도 찐 후, 젓가락이나 포크로 눌러보고 핏물이 안 나오면 완료. 핏물 나오면 2분 간격으로 확인하며 찐다
4. 뜨거울 때 한번 빠르게 씻어주고, 최대한 얇게 썰어서 먹는다.

📌와사비 장아찌 절임물
(와사비 500g 기준)
- 간장 1/2컵
- 물 1 컵
- 술 1/4 컵
- 식초 1/4 컵
- 다시마, 표고

[BGM]
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