부베트 서울｜뉴욕에서 시작해 서울까지 온 브런치

15년 전, 웨스트 빌리지의 부베트(Buvette)에서 뉴욕의 첫 주말 아침을 시작하며 설레었던 기억이 있다. 좁고 복작이는 매장 안에서 브런치를 즐기는 건 당시 뉴요커들의 상징 같은 일상이었다.

2011년 뉴욕을 시작으로 파리, 도쿄, 그리고 서울까지.

재미있는 건 어디서나 부베트 특유의 분위기는 그대로인데, 로컬 식재료와 라이프스타일에 맞춰 저마다 다른 스타일을 보여준다는 점이다.

뉴욕은 동네 아지트처럼 정겹고,
도쿄는 정갈하며,
서울은 조금 더 트렌디하다.
같은 부베트인데도 도시마다 전혀 다른 결로 느껴지는 게 참 재미있다.

예전에는 그저 맛있는 음식을 먹는 순간이 좋았다면, 이제는 공간과 디테일 뒤에 숨은 브랜드의 수많은 고민을 읽어내는 시간이 더 오래 남는다.
이런 시선이 먼저 닿는 걸 보면 역시 이젠 나이 먹었나 싶고. ㅎㅎ

#넬모레시피 #선택의기록 #부베트