꾸덕한 브라우니와 부드러운 바나나 푸딩의 만남! 바나나 푸딩 브라우니 만들기 | Fudgy Brownies Meet Creamy Banana Pudding Recipe

꾸덕한 초콜릿 브라우니와 부드러운 바나나 푸딩을 한 조각에 담은 바나나 푸딩 브라우니예요.
These Banana Pudding Brownies combine a fudgy chocolate brownie with a thick, creamy layer of banana pudding.

꾸덕한 초콜릿 브라우니와 부드럽고 크리미한 바나나 푸딩을 함께 만들어 봤어요.
진한 브라우니 위에 바나나 푸딩을 넉넉하게 올려 두 가지 디저트를 한 조각으로 즐길 수 있어요.
푸딩 사이에 바나나와 바닐라 웨이퍼, 계란과자가 들어가 촉촉하면서도 다양한 식감이 잘 어우러져요.
차갑게 굳힌 뒤 자르면 진한 브라우니와 밝은 바나나 푸딩의 대비가 선명해서 단면도 정말 예뻐요.
브라우니와 바나나 푸딩을 모두 좋아하신다면 맛있게 즐기실 수 있을 것 같아요~

These Banana Pudding Brownies bring two classic desserts together in one beautiful slice.
A fudgy chocolate brownie is topped with a generous layer of smooth and creamy banana pudding.
Fresh banana and cookies tucked inside the pudding add extra flavor and texture without making the dessert feel too heavy.
Once chilled and sliced, the dark brownie and pale banana pudding create a lovely contrast between rich, fudgy and creamy textures.
If you love both brownies and banana pudding, this is a dessert worth trying.

⏱️타임스탬프 Timestamp

00:00 인트로 Intro
00:14 퍼지 브라우니 Fudgy brownie
02:31 바나나 푸딩 크림 Banana pudding cream
04:46 브라우니 자르기 Cutting the brownie
05:25 바나나 푸딩 크림 마무리 Finishing the banana pudding cream
06:13 틀에 넣고 굳히기 Filling the mold and letting it set
07:36 자르고 장식하기 Cutting and decorating
08:44 완성 Final Look

🧈재료 Ingredients

브라우니 : 16.5cm 정사각 틀
무스 틀 : 15cm 정사각 틀

| 퍼지 브라우니

100g 다크 커버춰 초콜릿
80g 무염버터
20g 식물성 오일
90g 달걀
120g 설탕
1g 소금
2g 바닐라 익스트랙
75g 중력분
20g 코코아 파우더

| 바나나 푸딩 크림

2.5g 가루 젤라틴
12.5g 물
32g 달걀노른자
28g 설탕
0.5g 소금
12g 옥수수전분
200g 따뜻한 우유
10g 무염버터
32g 연유
4g 바닐라빈 페이스트 또는 바닐라 익스트랙

130g 생크림
120g 바나나
30g 바닐라 웨이퍼
20g 계란과자

Brownie pan: 16.5cm square pan
Mousse mold: 15cm square mold

| Fudgy brownie

100g Dark couverture chocolate
80g Unsalted butter
20g Vegetable oil
90g Egg
120g Sugar
1g Salt
2g Vanilla extract
75g All-purpose flour
20g Cocoa powder

| Banana pudding cream

2.5g Powdered gelatin
12.5g Water
32g Egg yolk
28g Sugar
0.5g Salt
12g Cornstarch
200g Warm milk
10g Unsalted butter
32g Condensed milk
4g Vanilla bean paste or vanilla extract

130g Whipping cream
120g Banana
30g Vanilla wafers
20g Egg biscuits

📝만드는 과정

퍼지 브라우니 만들기
1. 다크 커버춰 초콜릿과 무염버터, 식물성 오일을 넣고 중탕으로 녹여 주세요.
2. 달걀을 풀고 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.(거품 내지 않고 약 1분 정도)
3. 초콜릿 혼합물과 섞고 중력분과 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣어 주세요.
4. 날가루가 보이지 않을 때까지 섞은 다음 틀에 넣고 평평하게 해주세요.
5. 예열한 165도 오븐에서 23~25분 정도 굽고 꺼낸 뒤 완전히 식히고 15cm 정사각 틀에 맞게 잘라 주세요.
(15cm 정사각 틀에 무스 띠를 두르고 브라우니를 바닥에 넣어 주세요)

바나나 푸딩 크림 만들기
6. 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞어 10분 정도 불려 주세요.
7. 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 옥수수전분을 넣고 섞어 주세요.
8. 약간의 우유를 넣고 섞은 다음 나머지 우유를 모두 넣고 섞어 주세요.
9. 약불에 올려 끓어오를 때까지 저으면서 가열하고 30초 정도 더 끓인 뒤 불에서 내려 주세요.
10. 연유, 바닐라빈 페이스트, 무염버터를 넣고 골고루 섞어 주세요.
11. 불린 젤라틴을 전자레인지에 10초 정도 가열해 녹인 뒤 넣고 섞은 다음 체에 내려 주세요.
12. 윗면에 랩을 밀착시켜 실온 상태로 식혀 주세요.(약 28도 정도)
13. 60~70% 정도 휘핑한 생크림의 1/3을 커스터드에 넣고 섞어 주세요.
14. 바나나 슬라이스, 바닐라 웨이퍼, 계란과자를 넣고 섞은 다음 브라우니 위에 부어 주세요.
15. 평평하게 마무리하고 냉장실에 6시간 이상(가능하면 하룻밤) 굳혀 주세요.

16. 틀에서 분리하기 전에 냉동실에 1시간 정도 넣은 후 분리하면 무스 띠가 깔끔하게 떼어져요.
17. 4조각으로 자른 다음 먹기 전에 과자와 바나나를 올려 장식해 주세요.

🧁보관방법 Storage

생바나나와 우유, 생크림을 사용한 바나나 푸딩이 들어 있어 실온 보관은 권장하지 않아요.
완성 후에는 밀폐해 냉장 보관하고, 가장 좋은 맛과 식감을 위해 1~2일 안에 드시는 것을 추천해요.
시간이 지나면 바나나는 조금 더 부드러워지고 푸딩 안의 과자도 수분을 흡수해 촉촉해질 수 있어요.
냉동하면 바나나와 푸딩의 질감이 달라질 수 있어 완성된 상태로 냉동 보관하는 것은 추천하지 않아요.
먹기 직전에 마무리용 과자를 올리면 바삭한 식감을 더 잘 살릴 수 있어요.

Because the dessert contains fresh bananas and a milk-and-cream-based pudding, it should be kept refrigerated rather than stored at room temperature.
Store it covered in the refrigerator and enjoy within 1–2 days for the best flavor and texture.
The bananas will gradually soften, and the cookies inside the pudding will become more tender as they absorb moisture.
Freezing the fully assembled dessert is not recommended because the texture of the bananas and pudding may change after thawing.
For a little extra crunch, add the finishing cookies just before serving.

🤍

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자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.😊

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