치킨보다 맛있는 빠삭한 두부강정

이제 두부는 얼리세요.
두부를 얼렸다 요리하면 식감이 쫄깃하고 색달라서
된장찌게, 볶음요리 등에 자주 사용하는데요.
강정으로 만들어봤더니 치킨강정 먹는 그 식감이네요.
양념치킨과는 다르게 겉이 꼬들바삭한 느낌 있잖아요.
그런 식감이예요. 와우~
강정 양념은 여러번 시도 끝에 최적의 배합으로 완성한건데요,
치킨으로는 한번 선보였었는데, (쌀 닭강정 레시피 참고)
이렇게 얼린 두부로 하니 이것도 참 맛있네요.
강정은 식으면 더 맛있으니 참고하세요~


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)

[2인분]
✤ 재료
- 얼린 두부 600g(2모)
- 옥수수전분 30g(3스푼)
- 올리브오일 30g(3스푼) 식용유 가능

✤ 소스
- 고추가루 6g(1스푼)
- 설탕 20g(2스푼)
- 물엿 45g(3스푼)
- 진간장 12g(1.5스푼)
- 굴소스 5g(0.5스푼)
- 케첩 15g(0.5스푼)
- 고추기름 16g(2스푼)
- 마늘가루 2g(1티스푼) 다진마늘 소량 가능
- 무설탕 땅콩잼 10g(0.5스푼) 생략가능

✤ 고명(선택)
- 땅콩분태
- 청양고추 1개

✤ TIP
- 에어프라이어에서도 가능해요.
- 오븐이 없다면 후라이팬에 바삭하게 구우세요.
- 두부는 얼렸다 수분을 제거하면 양이 줄어요. 2모로 만들면 딱 한접시 나와요.
- 두부는 "종가집 단단한 부침용" 사용했어요.



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