초코 앤 바닐라 쿠키 보드가 환상! 프랑스식 애플타르트 '타르트 타탱'을 즐겨보자!

프랑스 전통 디저트 '타르트 타탱'을 집에서 즐기고 싶다면?
태우지만 않으면 무조건 맛있는 캐러멜 애플 타르트 타탱을 만들어요!
#초코타르트 #캐러멜애플 #피스타치오

#재료

장미 사과
- 붉은 사과 7개 (약 1.5 kg)
- 설탕 100 g
- 버터 100 g
- 피스타치오 분태 50 g

화이트 누가
- 달걀 1개
- 설탕 275 g
- 꿀 100 g
- 소금 10 g
- 피스타치오 25 g
- 건조 크랜베리즈 50 g
- 바닐라 익스트랙

기타
- 쿠키 반죽 300 g
- 코코아 쿠키 반죽 300 g

#레시피

1. 쿠키 시트를 2장 준비합니다. 두 장의 반죽을 비슷한 크기로 길게 말았다가 일정한 두께로 잘라주세요. 그리고 종이 포일을 깐 스프링 폼 팬 위에 그림처럼 자리를 번갈아가면서 배치하고 살짝 눌러주세요. 이 방식으로 두 개의 쿠키 시트를 만들고 180°C로 예열한 오븐에 넣어 15분 동안 굽고 30분 이상 식혀줍니다.

2. 사과는 가능한 한 길고 얇게 썰어서 돌돌 말아줍니다. 이것을 스프링 폼 팬의 바닥에 종이 포일을 깔고 그 위에 얹으세요. 가장자리에 식용유를 바르고 사과를 말아서 만든 사과 장미를 보기 좋은 면이 바닥을 향하도록 놓으시면 됩니다.

3. 냄비나 팬에 설탕을 녹여서 캐러멜화 합니다. 버터도 넣어서 녹여주세요. 이 캐러멜을 사과 장미 위에 붓고 180°C로 예열한 오븐에서 20분간 구워줍니다.

4. 케이크가 구워지는 동안 누가를 준비합니다. 설탕, 꿀, 물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓이세요.

5. 달걀의 흰자와 노른자를 분리하고 흰자를 단단한 머랭으로 휘핑합니다. 여기에 천천히 캐러멜을 부으세요. 여기에 마지막으로 바닐라 익스트랙과 크랜베리, 피스타치오를 섞어줍니다. (노른자는 여기에서 사용하지 않습니다.)

6. 아직 따뜻한 사과 장미 위에 쿠키 시트를 얹고 그 위에 누가를 펴 바르세요.

7. 그런 다음 두 번째 쿠키 시트를 누가 위에 얹고 가볍게 누릅니다.

8. 크리스마스 타르트 타탱을 냉장고에 넣고 30분간 식힌 후 꺼내서 드세요!

🎧 배경 음악
The Snowy Hill Singers, The Christmas Spirit
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