엄마를 위해 만든 밥솥 누룽지 백숙 닭백숙 레시피 Rice Cooker Nurungji Baeksuk Chicken Soup with Scorched Rice

감기 기운이 있는 엄마를 위해
이든이가 준비한 특별식, 누룽지 백숙! 🍲
치밥 만들던 9살 밥솥이 다시 등장했어요. 🤭

*Tip
-멥쌀은 평소 밥을 지을 때 사용하는 일반 쌀이에요!
-치킨 스톡은 올계 제품을 사용했어요. (광고 아님)

[재료]
찹쌀 100g
멥쌀 100g
닭고기 닭볶음탕용 800g
물 300ml
치킨스톡 1팩(14g)

대파 1대
양파 1개
무 1조각(약 10g)
마늘 10알

*찍먹양념
양조간장 1큰술
고춧가루 1큰술
설탕 1큰술
허니 머스터드 1/2큰술
후추 3꼬집

[요리순서]
1. 찹쌀과 멥쌀은 씻어서 불려 주세요.
2. 닭고기는 뜨거운 물에 한 번 데쳐 주세요. 이 과정은 생략해도 되지만, 한 번 데치면 조금 더 깔끔하더라고요.
3. 밥솥에 불린 쌀, 물, 치킨 스톡을 넣고 잘 섞어 주세요.
4. 닭고기와 채소를 모두 넣고 ‘만능찜’ 모드로 80분간 조리해 주세요.
5. 조리하는 동안 찍먹 양념 재료를 모두 섞어 주세요. 부추도 추천!

-------------------------------------------

Mom’s coming down with a cold, so Aiden made her something special:
Korean chicken soup with scorched rice! 🍲
The 9-year-old rice cooker we used for chicken and rice is back! 🤭

[Tips]
- The regular rice in this recipe is just your everyday white rice!
- I used ORGE (올계) chicken stock. (Not sponsored.)

[Ingredients]
100g sticky rice
100g regular white rice
800g bone-in chicken, cut into pieces
300ml water
1 packet of chicken stock(14g)

1 large Korean green onion
1 onion
1 piece of Korean radish(about 10g)
10 garlic cloves

[Dipping Sauce]
1 tbsp brewed soy sauce
1 tbsp gochugaru
1 tbsp sugar
½ tbsp honey mustard
3 pinches of black pepper

[Directions]
1. Rinse both types of rice, then soak them in water.
2. Briefly blanch the chicken in hot water. You can skip this step, but I find it gives the broth a cleaner flavor.
3. Add the soaked rice, water, and chicken stock to the rice cooker and mix well.
4. Add the chicken and all the vegetables, then cook on the “Multi Cook” setting for 80 minutes.
5. While it cooks, mix all the dipping sauce ingredients together. It’s even better served with garlic chive!