반죽기가 없으면 빵을 아예 못 만드나요?

📍반죽기가 없으면 빵을 못 만들까요?

반죽기가 없으면 빵을 만들기 어렵다고 생각하는 분들도 계실 텐데요.
그렇다고 반죽기가 없다고 해서 빵을 못 만드는 건 아닙니다.

손반죽으로도 충분히 빵을 만들 수 있지만,
반죽기를 사용해 충분히 치댄 반죽과 비교하면 반죽의 상태나 완성된 빵의 볼륨감에 차이가 생길 수 있습니다.

그렇다면 반죽기가 없을 때는 어떻게 해야 할까요?

버터나 설탕이 많이 들어가지 않는 치아바타 같은 빵은 폴딩을 활용할 수 있습니다.
반죽을 여러 번 접어주면서 글루텐 형성을 도와주면 반죽의 힘을 어느 정도 만들어줄 수 있습니다.

결국 반죽기가 없다고 빵을 못 만드는 것은 아닙니다.

빵의 종류에 따라 손반죽이나 폴딩으로 부족한 부분을 보완할 수 있습니다. 🍞