연근샐러드|들깨소스를 이용한 아삭하고 상큼한 연근샐러드|건강식 샐러드

물속의 불노초라 불리울 정도로 연근에는 좋은 영양성분과 효능을
품고 있다 조림이나 전으로도 좋지만 살짝 데쳐 샐러드로 활용하면
아삭하고 상큼한 맛에 빠져 들게 된다 오메가3가 풍부한 들깨 가루를
이용하면 고소한 맛과 풍미에 한층 더 고급스런 샐러드가 된다
* 연근샐러드
재료: 껍질벗긴 연근 600-700g, 피망, 오이, 방울토마토, 올리브
만들기
1. 후레쉬한 연근을 껍질을 벗기고 0.4-5센치 두께로 슬라이스한후
식초물(물 2리터에 식초 2큰술 정도)에 바로 담근다
2. 끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣고 5분 정도 데친후 바로 찬물에
행궈 소쿠리에 건져 물기를 뺀다
3. 피망과 오이는 비슷한 크기로 썰고 보올에 모든 재료를 담는다
4. 들깨소스를 넣고 버무린다

* 들깨소스
재료: 들깨가루 6큰술, 레몬 3큰술, 꿀 1-2큰술,
다진마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후추약간 - 골고루 섞는다
* 원한다면 무가당 요거트(또는 비건요거트)를 150g 정도를 넣고
섞는다