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낙지볶음

- 재료 : 낙지 500~800g, 붉은 고추, 풋고추, 양파, 고추장, 고춧가루, 소금, 다진 마늘, 식용유, 참기름

낙지 내장을 손질하고 소금으로 잘 세척한다.

낙지를 5cm 정도 크기로 잘라준다.
(달달한 맛을 내고 싶다면 이때 설탕으로 간을 해준다)
(설탕의 입자가 고추장의 입자보다 크기 때문에 미리 간을 해줘야 한다)

팬에 기름을 두르고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 넣고 살짝 볶아준 다음 손질한 야채를 넣고 다시 볶아준다.

야채가 익으면 낙지를 넣고 볶아준다.

너무 오래 볶으면 낙지의 수분이 빠져나와 낙지가 질겨질 수 있으니 적당히 볶아준다.

마무리로 참기름을 넣어준다.

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