당근으로 먹던 케찹 나눔 했더니..

나폴리탄

-재료-
파스타면 80~100g, 캐찹, 간장, 설탕, 식용유, 양파, 소시지
(보통은 피망도 넣는데 피망 내가 싫어함)

-조리법-
끓는 물에 소금을 넣고 면을 삶는다. (평소보다 1~2분 더 삶는다)

다 삶아진 면을 건져 식용유 한 큰 술을 넣고 서로 붙지 않게 버무린다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 소시지와 양파를 넣고 중불에 볶는다.

양파가 약간 투명해지면 한쪽으로 양파와 소시지를 몰아놓고

다른 한쪽에 설탕 반 큰 술 간장 한 큰 술 케찹 네 큰 술을 넣고 색이 약간 진해질 때까지 졸인다.
(케찹을 기름에 볶으면 시큼함이 날아가 단맛과 감칠맛이 남는다.)

삶아 두었던 면을 넣고 센 불로 면에 소스가 코팅되도록 빠르게 볶는다.

불을 끄고 버터 한 큰 술을 넣고 잔열로 녹이며 섞어준다.

그릇에 담고 후추와 파슬리를 뿌려 주면 완성
(취향에 따라 파마산이나 핫소스를 뿌리면 더 고급스러운 맛을 느낄 수 있다)

추가로 반숙 계란 프라이를 올려 먹거나 철판이 철판이 있다면 철판에 계란물을 얇게 깔고
위에 파스타를 올리면 나고야 스타일 나폴리탄 완성~