애호박볶음 간단 레시피, 이렇게 하면 실패하지 않아요

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안녕하세요! 오늘은 애호박 한 개로 촉촉하면서도 물컹하지 않은 애호박볶음 간단 레시피를 소개합니다.

애호박볶음은 간단한 밑반찬이지만 바로 볶으면 간이 겉돌거나 수분이 많이 생기기 쉬운데요.
애호박을 소금에 10~15분 먼저 절여 간을 배게 하고, 물기를 가볍게 뺀 뒤 짧게 볶으면 모양은 살아 있고 속은 부드럽게 완성됩니다.

애호박 1개는 반달 모양으로 0.3~0.5cm 두께로 썰고 소금 1작은술을 넣어 절여주세요.
양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1/2대와 다진 마늘 1큰술을 준비해 볶고, 절인 애호박은 중약불~중불에서 약 2분만 볶아주세요.

애호박은 너무 얇지 않게 썰어야 볶은 뒤에도 식감이 남습니다. 절인 뒤 나온 물은 버리고 애호박은 가볍게 쥐어 물기만 빼주세요.
마지막에는 불을 끄고 통깨 1큰술과 참기름 또는 들기름 1큰술을 넣어 고소하게 마무리합니다. 간이 부족하면 소금이나 참치액으로 맞춰주세요.

오늘도 영상 봐주셔서 감사합니다.

여러분은 애호박볶음을 살캉하게 드시는 편인가요, 부드럽게 푹 익혀 드시는 편인가요? 좋아하는 식감과 나만의 맛내기 방법도 댓글로 공유해주세요. 😊

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[재료]
애호박 1개
소금 1작은술
양파 1/2개(120g)
당근 1/4개
대파 1/2대
다진 마늘 1큰술

[양념]
식용유 2큰술
소금 1꼬집
통깨 1큰술
참기름 또는 들기름 1큰술
소금 또는 참치액 약간

1컵=200ml / 1큰술(tbs)=15ml / 1작은술(ts)=5ml

1큰술 = 3작은술 = 밥숟가락 약 1.5 / 1컵 = 약 1종이컵

00:14 재료손질
01:17 애호박볶음 시작

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