친정 식구들 오는 날 | 여덟 식구 먹을 국과 반찬 만들기

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00:00 친정 식구들 오는 날
00:16 소고기미역국
01:06 제육볶음
01:54 깻잎지
02:59 맑은콩나물국
03:17 돼지고기안심장조림
03:55 꽈리고추찜
04:44 명엽채볶음
04:58 단무지무침

이번 주에는 친정 식구들이 저희 집에 놀러 왔어요!
어른 다섯에 아이 셋,
매 끼니 배달만 시킬 수도 없고
냉장고에 마땅한 반찬도 없어서
국이랑 반찬을 넉넉하게 만들어봤습니다♥️

오빠가 먹고 싶다던 제육볶음, 아이들 먹을 장조림,
엄마 아빠 좋아하시는 깻잎지와 꽈리고추찜까지!

엄마가 해주는 밥은 익숙한데
제가 만든 음식을 엄마 아빠 앞에 내놓으려니
괜히 쑥스럽더라고요😋

그래도 준비한 음식들을 싹싹 비워주셔서
만들어두길 잘했다 싶었어요🍚

각자 좋아하는 것 하나씩 챙기다 보니
주방이 꽉 찼던 날, 같이 준비해 보실래요?

1. 제육볶음
재료 : 앞다리살 600g, 설탕 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 만능고추장 1스푼, 고춧가루 4스푼, 간장 3스푼, 맛술 2스푼, 굴소스 1스푼, 후추, 양파/ 대파 취향껏
- 앞다리살에 설탕과 다진 마늘을 넣고 먼저 조물조물 버무려주세요
- 고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 굴소스를 넣고 골고루 섞어주세요
- 후추, 양파, 대파를 넣고 버무린 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 먹기 전에 충분히 익혀주세요
※ 바로 볶아 먹을 때에는 기름 두른 팬에 앞다리살과 설탕을 먼저 넣고 볶다가, 고기가 거의 익으면 나머지 양념과 채소를 넣고 충분히 익혀주세요

2. 깻잎지
재료 : 깻잎 2봉지(약 60장), 양파 반개, 당근/ 대파 취향껏, 만능간장 2스푼, 물 2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 설탕 0.5스푼, 올리고당 0.5스푼
- 깻잎은 씻어서 물기를 충분히 빼주세요
- 양파와 당근은 가늘게 채 썰고, 대파는 잘게 썰어 양념 재료와 섞어주세요
- 깻잎을 2~3장씩 놓고 채소가 섞인 양념을 조금씩 펴 바르며 차곡차곡 쌓아주세요
- 냉장고에 넣고 하루 정도 지난 뒤 위아래를 한 번 바꿔주면 양념이 고르게 배어요

3. 돼지고기안심장조림
고기 삶을 때 : 물 1.5L, 돼지고기 안심 600g, 양파 반 개, 대파 1대, 맛술 2스푼
장조림 양념 : 고기 삶은 물 600ml, 물 200ml, 만능간장 5스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼
추가 재료 : 깐 메추리알 500g
- 냄비에 고기 삶을 때 들어가는 재료를 넣고, 안심을 약 1시간 삶아주세요
- 고기는 건져 한 김 식힌 뒤 결대로 찢고, 삶은 물은 체에 걸러주세요
- 냄비에 고기 삶은 물 600ml, 물 200ml, 만능간장, 설탕, 메추리알을 넣고 끓여주세요
- 국물이 어느 정도 졸아들면 찢은 고기와 올리고당을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요

4. 꽈리고추찜
재료 : 꽈리고추 1팩(150g), 밀가루 2스푼, 만능간장 1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 올리고당 0.5스푼, 참기름

- 꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻은 뒤, 물기가 조금 남아 있는 상태에서 밀가루를 묻혀주세요.
- 전자레인지용 용기에 담아 전용 덮개를 살짝 덮고 3~4분 정도 익혀주세요. (출력과 익힘 상태에 따라 시간 조절)
- 한 김 식힌 꽈리고추에 나머지 양념을 넣고 살살 버무려주세요

5. 명엽채볶음
재료 : 명엽채 1봉지(200g), 맛술 1스푼, 만능간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 식용유, 참기름
- 명엽채는 뭉친 것을 풀고, 긴 것은 먹기 좋게 잘라주세요
- 기름 두른 팬에 약불로 짧게 볶은 뒤 잠시 덜어주세요
- 팬에 맛술, 만능간장, 올리고당을 넣고 끓여주세요
- 양념이 끓어오르면 명엽채를 넣고 짧게 버무린 뒤, 불을 끄고 참기름으로 마무리해주세요

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