치아바타 만들 때, 이렇게 하는거 맞나요👀⁉️ (혜빵왕 도전기 ep.06)

치아바타 3트🫪
(혜빵왕 치아바타 도전기 ep.05)

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지난번에는 1차 발효가 끝난 반죽을
분할하면서 야무지게 한 번씩 접어줬거든요?

왜 접었냐고요?
저도 몰라요. 몰라서 그랬어요🤣

이번에는 애써 만들어진 기포가 빠지지 않도록
최대한 건드리지 않고 조심조심 분할해 줬어요.

아직 제빵 초보라 결과물을 봐도
이게 잘 나온 건지 아닌 건지도 모르겠어요🤣
대충 봤을 때는 괜찮아 보이는데… 어떤가요?

훈수 환영, 고나리 환영💛
베이킹 고수님덜 마구마구 알려주세요!

[기공빵빵 치아바타 레시피]
강력분 400g
물 325g
르방 116g
올리브오일 15g
소금 10g
인스턴트 드라이이스트 0.4g

[👩🏻‍🏫오늘의 배운 점]
☑️1차발효 끝난 반죽은 다시 접지 않아요! 1차발효 할 때 사각틀을 이용하는 이유가 초보자가 그대로~ 분할해서 굽기 편하기 때문이에요!

#치아바타#사워도우#르방#베린이#홈베이킹