느끼함 싹 잡아주는 "추석 나박김치" 비법 공개합니다

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 나박김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
알배추 1통(850g), 무 1개(1.3kg)
- 생수 1/2컵(100mL) + 뉴슈가 1/3스푼 + 천일염 3스푼으로 절이기,
생수 1L + 고춧가루 4스푼, 쪽파 반줌, 사과 1/2개, 배 1/2개

[믹서기에 갈 재료]
사과 1/2개, 배 1/2개, 마늘 10개, 생강 1톨, 홍고추 4개, 청양고추 2개,
밀가루풀(물 2컵 + 밀가루 2스푼), 생수 2컵(400mL)

* 총 생수 사용량 3L *

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