"내 없어진 은퇴자금은 어디에 하소연하죠?" 차돌박이 전문점 300개 매장이 한순간에 사라진 이유 #자영업자

급격한 가맹점 확장으로 외식업계의 주목을 받았던 이차돌이 급격한 가맹점 수익성 악화와 연쇄 부실에 직면한 배경에는 명확한 구조적 한계가 존재합니다. 핵심 식재료인 차돌박이 특유의 고기 원가율 압박이 감당할 수 없을 정도로 치솟은 반면, 가맹본부와의 필수 품목 공급 마진 마찰이 겹치면서 점주들의 실질 마진이 바닥을 드러냈기 때문입니다.

여기에 유행 주기가 극도로 빠른 외식 시장에서 유사 미투 브랜드들의 무분별한 난립과 상권 초포화가 가속화되었습니다. 본사는 가맹비와 물류 공급으로 이익을 챙기지만, 개별 자영업자들은 박리다매의 함정과 치솟는 고정비를 견디지 못하고 연쇄 폐업으로 내몰리는 구조적 모순을 심층 진단합니다.

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