🍂 가을이 아직 머무를 때, 밤 마들렌 만들기 🌰 | Almond Bakery

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안녕하세요 여러분 아몬드베이커리입니다 !

이맘때가 되면 약속이라도 한듯이 밤 디저트가 생각이 나고는 하죠ㅎㅎ
밤마들렌은 만들기도 간단하면서 고급진 디저트라 선물용으로도 제격이에요

밤페이스트는 3가지 재료로 아주 간단하게 만들 수 있어요

제 최애 믹서기가 궁금하시다면!??
하단 링크에서 최저가로 데려가실 수도 있으니 한번씩 구경해보세요
(900W 파워에 6중날 , 심지어 식세기 사용도 가능해서 세척도 엄청 편해요🫶)

🛒 구매링크 : https://kenwood-cookingschool.com/Pro...
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그럼 오늘도 고소하고 행복한 베이킹 하시길 바랍니다.
항상 감사합니다 : )


* 쉐프메이드 밤틀 12구 사용 / 뉴트리불렛 NB908 믹서기 사용 *

[밤마들렌 반죽]
- 밤페이스트 200g / 밤 12알
- 달걀 100g (2개)
- 설탕 80g
- 소금 1g
- 꿀 15g
- 아몬드가루 50g
- 박력분 50g
- 베이킹파우더 4g
- 버터 100g

[밤페이스트]
- 밤 110g
- 흑설탕 35g
- 물 60g

[데코]
- 코팅초콜렛
- 참깨

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1. 밤페이스트를 믹서기로 만들어준다 (밤/흑설탕/물)
2. 밤페이스트에 실온의 달걀을 넣고 혼합한다.
3.설탕/소금/꿀을 순서대로 혼합한다.
4. 아몬드가루/박력분/베이킹파우더 체쳐 혼합한다.
5. 50도까지 녹여둔 버터를 혼합한다.(김이 펄펄 XX)
6. 비닐을 밀착시켜 1시간-3시간 냉장휴지한다.
7. 틀에 버터칠 , 코팅초콜렛 , 참깨를 준비한다.
8. 반죽 - 밤 - 반죽 순서대로 90% 팬닝한다.
9. 200도 예열 30분 후 200도 13분(중간에 한번 돌려준다)
10. 굽자마자 틀에서 제거해 식힌 후 초콜렛/참깨 묻혀 마무리한다.




[BGM]
1.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 가을바람 - • [Royalty Free Music] 가을바람 / an Autumn Wind...
2.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 가을 향기 - • [가을 향기 품은 감성음악] 가을 향기 | 왜...외롭지...?🍁


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