알록달록 예쁜 일본식 도시락 | 히데코 도시락 3탄 (치라시즈시와 반찬 3종)

안녕하세요, 히데코입니다!
오늘은 알록달록 보기만 해도 기분 좋아지는 일본식 도시락을 만들어봤어요~

오늘의 메인은 회 없이도 맛있게 즐길 수 있는 치라시즈시 입니다
여기에 고소하고 담백한 반찬 3종까지 곁들여 든든하게 준비했답니다 ㅎㅎ

[오늘의 메뉴]
- 치라시즈시 도시락 (메인)
- 땅콩호박 오븐 로스트
- 어간장 가라아게
- 흑임자 브로콜리 부침

각각 다른 재료와 맛이 어우러져서 하나씩 집어 먹는 재미도 있답니다!
도시락으로 준비해도 좋고, 특별한 날 식탁에 올려도 참 근사한 메뉴예요!

여러분은 오늘 메뉴 중 어떤 반찬이 가장 궁금하신가요?
댓글로 알려주세요~ 저도 궁금하네요 ㅎㅎ

자세한 레시피는 영상을 끝까지 확인해주세요!

📋 가을 소풍 도시락
1. 가을 고모쿠 치라시즈시 (고명 5가지가 들어가서 고모쿠(五目, 오목) )
[재료] (2~4인분)
쌀 2컵(300g), 사케 1큰술, 다시마 3×3cm 1장
물: 일반 솥 360ml
카마도상 390ml
[단촛물] : 식초 4큰술, 흰설탕 1큰술, 소금 1작은술

우엉 1개
당근 1/3개
건표고버섯 5~6개
유부 4장
[양념] : 다시 300ml, 사케 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술

[연근 아마스 절임]
- 아마스: 다시마 다시 160ml, 쌀식초 120ml, 설탕 5큰술, 소금 1/2작은술

[지단] : 달걀 2개, 사케 1작은술, 소금 약간, 식용유 약간

참나물
깨소금
- 양하, 영귤(기호에 따라 준비)

[만들기]
1. 우엉은 연필 깎듯이 깎아 준비하고, 당근은 곱게 채 썬다. 표고버섯은 기둥을 떼고 얇게 썬다. 냄비에 손질한 재료와 양념을 넣고 국물이 없어질 때까지 조린다.
2. 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썬 뒤 식초물에 데친다. 아마스에 담가 절인다.
3. 달걀을 잘 풀어 소금을 약간 넣고 얇게 부친 뒤 가늘게 채 썬다.
4. 아스파라거스를 소금물에 데친 다음 다시마에 싸서 절인다.
5. 밥을 짓는다. 뜸을 들인 밥을 '한다이'에 옮겨 담고 바로 단촛물을 섞는다.
6. 밥이 따뜻할 때 1번 재료와 깨소금을 넣고 섞는다.
7. 도시락통에 밥을 담고 연근 절임, 지단, 아스파라거스 순으로 올려 마무리한다.

2. 시나몬 풍미 땅콩호박 오븐 로스트
[재료] (4인분)
땅콩호박 1/2개
시나몬 파우더 약간
해바라기씨 등 기호에 맞는 견과류
홀그레인 머스터드 1큰술
소금, 후추, 올리브오일 약간

[만들기]
1. 땅콩호박은 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른다. 씨가 붙어 있는 상태로 오븐 트레이에 올려 180℃에서 굽는다.
2. 볼에 구운 호박과 나머지 재료를 넣고 골고루 버무린다.

3. 어간장 풍미 가라아게
[재료] (2인분)
닭다리살 200g
전분가루
튀김유
레몬 약간
[재우는 양념] : 강판에 간 마늘 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 청주 1큰술, 어간장 2작은술, 꿀 1작은술

[만들기]
1. 닭고기는 지방을 제거하고 한입 크기로 자른다. 일회용 비닐봉지에 닭고기와 양념을 함께 넣고 골고루 버무린다.
2. 닭고기에 전분가루를 골고루 묻힌다. 170℃의 튀김유에서 3분간 튀긴 뒤, 온도를 180℃로 올려 1분간 더 튀긴다.
3. 레몬을 곁들여 마무리한다.

4. 흑임자 브로콜리 무침
[재료] (2~3인분)
브로콜리 1개
[양념] : 볶은 검은깨 8큰술, 설탕 2큰술, 간장 2작은술

[만들기]
1. 브로콜리는 소금물에 1분간 데친 뒤 그대로 식힌다.
2. 절구에 양념 재료를 넣고 으깬 다음 브로콜리를 넣어 골고루 버무린다.

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