🧽🍚이 평생 동안 기다려 온 레시피!

사과와 닮은 점이 1도 없는데 왜 애플...?
츄러스 베이킹의 정점! 파인애플 츄로 케이크를 만나세요🍍
#츄로케이크 #파인애플크림 #초코시럽

#재료

추로스(츄러스)
- 물 500 ml
- 밀가루 500 g
- 버터 60 g
- 소금 1꼬집
- 설탕 60 g
- 달걀 2개
- 설탕 250 g
- 시나몬 파우더 100 g

파인애플 청크
- 파인애플 1개
- 시나몬 스틱 3개

라임크림
- 휘핑크림 400 ml
- 젤라틴 20 g
- 크림치즈 300 g

기타
- 스프링폼 팬 (직경 27cm)
- 초콜릿 소스 100 ml

#레시피

1. 슈 페이스트리의 경우 버터, 설탕, 소금을 팬이나 소스팬에 넣고 끓입니다. 그런 다음 균질 한 반죽이 형성될 때까지 밀가루를 계속 저어줍니다. 반죽을 식힌 후 계란을 넣습니다. 반죽이 끈적끈적해질 때까지 모든 것을 함께 섞습니다. 그런 다음 반죽을 짤 주머니에 넣습니다.

2. 양피지를 깐 과자 굽는 판에 반죽을 4줄 짜서 냉동실에 1시간 넣어둡니다.
슈 페이스트리는 베이킹 트레이에 나선형으로 파이핑 됩니다.

3. 추로스 스파이럴을 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 설탕과 계피로 굴려서 완전히 식히십시오.

4. 파인애플의 윗부분을 자르고 유리잔을 사용하여 과일에서 심을 제거합니다. 시나몬 스틱을 우물에 넣고 파인애플을 160 °C 위아래 열에서 40분 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 파인애플을 약 30분 동안 식힌 다음 마지막으로 시나몬 스틱으로 과육을 퍼냅니다.

5. 라임 크림은 판 젤라틴을 찬물에 불려주세요. 부드러워질 때까지 실온에서 크림치즈를 치십시오. 그런 다음 크림도 휘젓고 크림치즈에 추가하십시오. 젤라틴을 짜내고 약간 가열하면서 계속 저어줍니다. 온도를 고르게 하기 위해 젤라틴에 약간의 크림치즈를 추가합니다. 그런 다음 이 혼합물을 나머지 크림치즈 크림에 넣고 라임 제스트를 추가합니다.

6. 긴 케이크 팬에 첫 번째 스파이럴 추로스를 놓고 그 위에 라임 크림을 한 겹 뿌립니다. 그런 다음 크림 위에 파인애플 과육을 뿌립니다. 이 레이어링을 두 번 더 반복합니다. 마지막은 라임 크림, 라임 제스트, 파인애플 조각, 초콜릿 소스를 곁들인 나선형입니다.

🎧 배경 음악
Toby Tranter/ Tobias Fagerström의 For the Love of Sounds
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