쨍~하고 톡 쏘는 겨울 동치미 담그는법! 전통방식으로 담가야 제맛이죠!

쨍~하고 톡! 쏘는 시원한 국물 맛이 일품인 겨울동치미!

김치풀도 육수도 필요 없이 천수무와 소금, 몇 가지 채소만으로 만드는 전통방식 동치미담그는법 소개해 드릴게요~^^

천수무를 통째로 절여 마지막까지 아삭아삭!
절임 국물을 그대로 활용해 깊고 개운한 맛을 살리는 게 비법이에요.

🥬 재료
천수무 4kg, 물 4L
천일염 200g (절임 100g + 국물 100g)
쪽파 한 줌, 배 1개, 삭힌 고추 5개
마늘 15알, 생강청 1T
매실청 2T, 생강술 2T

📌 맛있게 담그는 핵심 비법
① 천수무는 껍질째 통으로 이틀간 절이기
② 절임 국물은 버리지 않고 걸러서 사용하기
③ 동치미국물은 일반 물김치보다 짭짤하게 간하기
④ 서늘한 곳에서 1~3일 발효 후 김치냉장고에서 최소 한 달 숙성하기

기다린 만큼 맛있는 전통 겨울동치미!
추운 겨울밤 군고구마와 함께 드셔보세요~^^

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