이 봄의 끝을 잡고~ 봄나물 살사베르데와 문어구이 feat.문어 맛있게 굽는 법
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이 봄의 끝을 잡고~ 봄나물 살사베르데와 문어구이 feat.문어 맛있게 굽는 법
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효자동두오모의 봄나물 이야기 그 마지막, '살사 베르데' 입니다
살사 베르데 salsa verde는 초록빛 채소나 허브로 만드는 이탈리아 소스인데요,
봄나물을 활용해 소스 그자체가 요리의 주인공이 되는 한 접시를 만들었습니다.
봄나물 살사베르데
달래 20g
세발나물 30g
참나물 20g
전호나물 30g (없으면 미나리로 대체)
마늘 1쪽
케이퍼 1Ts
피클오이 2Ts
앤초비 2-3개
디종머스타드 1Ts
레드와인비네거 3Ts
올리브오일 3-4Ts
자숙 문어 (구매처 https://naver.me/GYTu3dKX)
감자퓨레
감자 300g, 버터 40~50g, 우유 또는 생크림 50~60ml 소금, 레몬제스트, 넛맥 약간
살사 베르데 salsa verde는 초록빛 채소나 허브로 만드는 이탈리아 소스인데요,
봄나물을 활용해 소스 그자체가 요리의 주인공이 되는 한 접시를 만들었습니다.
봄나물 살사베르데
달래 20g
세발나물 30g
참나물 20g
전호나물 30g (없으면 미나리로 대체)
마늘 1쪽
케이퍼 1Ts
피클오이 2Ts
앤초비 2-3개
디종머스타드 1Ts
레드와인비네거 3Ts
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감자퓨레
감자 300g, 버터 40~50g, 우유 또는 생크림 50~60ml 소금, 레몬제스트, 넛맥 약간
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