💌 EP.7 그리운 외할머니표 강된장찌개 & 호박잎쌈밥

어릴 때 여름이면 외할머니 옆에 앉아
도란도란 이야기 나누며 호박잎 껍질을 하나씩 벗기곤 했어요.

그때는 그냥 평범한 여름날이라고 생각했는데,
지금은 그런 시간이 참 오래 남는 기억이 되었네요.

오늘 다시 호박잎을 손질하다 보니
잠시 그때의 여름으로 돌아간 기분이 들었어요. 🌿

보드라운 호박잎에 따뜻한 밥,
강된장 한 숟갈 올려 먹으니
괜히 마음까지 따뜻해지는 집밥 한 상이더라구요!

👩🏻‍🍳 강된장찌개 재료

- 찌개용 돼지고기 300g, 양파 1개, 감자 1개,
애호박 1개, 두부 반 모, 홍고추 1개, 매운고추 2개, 멸치다시육수 300ml
(양념: 집된장 2T, 미소된장 1T, 양조간장 1T, 백간장 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 소금 0.5T)

1. 양파 , 감자, 두부, 애호박 반 개는 약 0.5cm 크기의 작은 큐브 모양으로 썰어주세요. 홍고추 1개와 매운고추 2개는 잘게 송송 썰어 준비합니다.
2. 달군 냄비에 올리브유 1T와 찌개용 돼지고기 300g을 넣고 중불에서 볶아주세요.
3. 고기 겉면이 익기 시작하면 감자, 애호박, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아주세요.
4. 감자가 반쯤 익었을때 다진마늘과 고춧가루를 넣고 볶아주다가 멸치다시육수 300ml를 붓고 집된장 2T, 미소된장 1T를 잘 풀어 중간 중간 저어주면서 자작하게 끓여줍니다.
5. 양조간장 1T, 백간장 1T, 넣고 끓여주세요.
6. 홍고추, 매운고추, 두부를 넣고 중약불에서 계속 끓여주세요.
7. 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주면 완성! 맛있게드세요🌿

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💌 본 게시물은 트루잇단 @daroroom 님의 사연입니다.

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