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열무김치에 "이것"을 넣으세요 풋내1도 없이 아삭하고 끝내줍니다

김대석 셰프TV
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조회수 615,437회 · 좋아요 7,358 · 참여율 1.20% · 2026-08-23 📊 채널 정보 보기 ▶ 유튜브

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열무김치에 "이것"을 넣으세요 풋내1도 없이 아삭하고 끝내줍니다
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김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 열무김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
열부 1단(1.8kg), 천일염 1컵 + 물 2L + 뉴슈가 1/3스푼, 쪽파 한줌

[믹서기에 갈 재료]
양파 1/2개, 홍고추 3개, 청양고추 3개, 건고추 8개, 마늘 10개, 생강 1톨,
새우젓 1스푼, 멸치액젓 1/4컵(50mL), 멸치진젓 3스푼,
갈아만든 배 1캔(238mL), 밀가루풀 1/2컵, 생수 2컵(400mL)

[나중에 넣을 재료]
고춧가루 2스푼, 천일염 깎아서 1스푼

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