냉제육 | 라면스프 하나로 2시간만에 완벽한 냉제육 만드는 비법

#수육만들기 #냉제육 #라면꿀팁

최근 SNS에서 화제였던 라면스프 하나로 만드는 수육 레시피를 냉제육에 접목해봤습니다!

기존 냉제육 레시피는 고기 선도에 따라 잡내가 날 때가 있었는데요.
이 레시피는 라면스프 하나만 넣었을 뿐인데 잡내 하나 없이 은은한 감칠맛까지 살아나서, 냉제육에도 정말 잘 어울린다는 생각이 들었습니다.

그리고 원래 고기를 삶고 냉장고에서 4시간 정도 식혀야 했던 걸
단 1시간으로 줄이는 방법도 함께 담아봤습니다.
또한, 돼지고기랑 정말 잘 어울리는 양념장 레시피와 남은 육수 활용법까지 정리해봤습니다.

이 영상 하나로 맛있는 냉제육 쉽게 만들어 드시길 바라며
이번 영상도 시청해주셔서 감사드립니다!

궁금한 내용이나 보고싶은 요리가 있다면 언제든지 댓글에 남겨주세요 :)

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🥩 라면냉제육 레시피 (고기 1kg 기준)
1. 냄비에 물 2L와 라면스프 1개, 소금 1 작은술을 넣는다
2. 물이 끓으면 고기를 넣고 10분간 강불에서 팔팔 삶는다. (뚜겅 X)
3. 떠오르는 불순물을 제거하고, 약불에서 뚜껑을 덮고 10분간 삶는다.
4. 불을 완전히 끈 후, 뚜껑을 덮고 40분간 잔열로 익힌다.
5. 총 1시간이 지나면 고기의 수분을 제거하고, 랩으로 모양을 잡는다.
6. 지퍼백을 이용하여 진공상태로 만든 뒤 얼음물에 넣어 1시간 식힌다.
7. 1시간 차갑게 식힌 고기는 취향에 맞게 얇게 썰어 먹는다

🧂 돼지고기 만능 양념장
쌈장 2T, 대파 2T, 다진마늘 1T, 고춧가루 2t, 참꺠 1t, 참기름 1t

🥘 고기 삶은 육수 활용법 (간은 어느정도 되어 있습니다)
- 취향대로 라면끓이기 (간장, 액젓, 된장, 고춧가루 등 취향 것)
- 김치찌개 or 김치찜 (김치, 고기, 고춧가루, 다진마늘, 간장 등)
- 고추장찌개 (감자, 애호박, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장 등)


🎬 챕터
0:00 인트로
0:25 재료준비 + 냉제육 삶기
1:49 냉제육 냉각
3:00 돼지고기 만능 양념장
3:30 냉제육 마무리
4:02 맛평가+육수활용법