튀김보다 더 맛있는 오징어전 만들기 비법 레시피 명절전 명절음식 korean food #shorts

#오징어전 #오징어튀김 #전부치기

명절에 빠질 수 없는 전~
이번 명절엔 오징어 전 어떠세여...?

[재료]
오징어 1마리, 양파 1/2개, 당근 50g, 쪽파, 홍고추, 부침가루 4T, 맛술2T, 계란 2개, 후추가루 약간

[만드는 법]
1. 오징어 전에 들어갈 야채들은 최대한 잘게 다져줍니다
(당근, 홍고추,쪽파,양파 다져서 준비)
2. 오징어 손질- 껍질은 소금으로 문지르거나 뜨거운 물에 살짝 데치면 벗기기 쉽습니다
(껍질을 벗기지 않으면 전부칠 때 기름에 튀어 위험하니, 필수 과정은 아니지만
껍질을 벗기는 게 좋습니다.)
3. 껍질을 벗긴 오징어는 잘게 다져줍니다.
오징어 다리는 이빨을 빼고 다지세요.
다리 싫어하시면 빼고 해도 좋지만, 다리 넣으면 식감이 더 오독오독 쫄깃쫄깃 합니다
4. 볼에 반죽(다진 오징어, 다진 당근,양파,쪽파,홍고추, 후추가루,맛술 2T, 부침가루4T, 계란2개 )을 모두 넣고 잘 섞어 줍니다..
5. 반죽이 질면 부침가루 추가하여 농도 조절 해 줍니다
6. 달군 후라이팬에 기름 넉넉히두르고 한숟가락씩 뚝뚝 떠서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요
(불은 중불로 유지~)
7. 타지 않게 불조절만 잘 하면 오징어 전은 맛이 없을 수가 없는 전 입니다...
맛있게 드세요..


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