정호영 셰프님의 깻잎무침(깻잎김치)입니다.

재료
깻잎 150g정도

양념
양파 중짜리 반 개
대파 흰부분 손가락길이만큼
고춧가루 네 큰술
간장 네 큰술
물엿(올리고당) 한 큰술
참치액 두 큰술
설탕 두 큰술
다진마늘 한 큰술
매실액 한 큰술
맛술 한 큰술
면사랑 멸치 액기스 두 큰술
물 다섯 큰술

조리법
양파는 얇게 썰고 대파는 잘게 썰어준비합니다
양념에 양파와 대파를넣고 섞어준 뒤씻어 말린 깻잎을
3~4장씩발라 냉장고에서 하루정도 숙성후 드시면됩니다