짬뽕 국물

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재료
1. 오징어 1마리, 돼지고기 1컵, 새우 원하는 만큼
2. 파 1컵, 다진 생강 1스푼, 채썬 양파 1컵
3. 채썬 양배추 1컵, 채썬 애호박 1컵, 채썬 당근 1/2컵
4. 매운 고추 원하는 만큼, 멸치다시마 육수 원하는 만큼
5. 다진 마늘 1스푼, 부추 원하는 만큼, 면 또는 밥

양념재료
올리브유 3스푼, 간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 멸치액젓 1스푼, 소금 약간

레시피
1. 잘게 썬 파 (1컵), 다진 생강(1스푼)을 올리브유 3스푼에 파향이 나도록 볶는다. 파가 볶아지면 먹기 좋게 썬 돼지고기 1컵을 넣고 익힌다.
2. 돼지고기가 익으면 먹기 좋게 손질한 오징어를 넣고 볶다가 오징어가 익으면 간장 3스푼을 넣고 살짝 볶다가 채썬 양파 (1컵) 양배추(1컵)을 넣고 양파가 투명할 때 까지 볶는다.
3. 양파가 투명해지면 채썬 애호박 (1컵), 당근 (1/2컵) 다진 매우고추(원하는 만큼)을 넣고 볶다가 채소들이 숨이 죽으면 고춧가루 3스푼을 넣고 멸치육수(또는 물)을 원하는 만큼 부어준다.
4. 국물이 끓기 시작하면 새우를 넣고 한소끔 끓어오른 국물에 멸치액젓 1스푼, 소금 약간, 고춧가루로 간하고 (취향에 따라 다진 마늘 1스푼을 넣어줘도 좋다.) 부추를 넣고 불을 끈다.
5. 재료들을 넣고 국물을 부어주면 짬뽕 국물 완성!!!
6. 여기에 면을 넣으면 짬뽕면, 밥을 넣으면 짬뽕밥이 된다.