물컹대지 않고 쫄깃한 비법❗️매콤한 가지볶음 레시피

물컹대지 않고 쫄깃한 비법, 매콤한 정호영 가지볶음 레시피❤️

요즘 제철이라 가지가 싸고 맛있잖아요?
이럴 때 가지요리 많이 만들어 먹어야죠
물컹대는 식감 때문에 가지 요리 싫어하신다면
이 방법으로 만들어 보세요
절여서 만드는 건데 식감 쫄깃하니 맛있더라고요
양념도 매콤하니 완전 밥도둑입니다^^

📌매콤한 가지볶음 레시피

(재료)
가지 2개, 돼지고기 50g, 대파 1대, 양파 1/4개, 당근 20g, 청양고추 1개, 참기름 1, 깨, 식용유
소금 1/2, 물엿 2
고춧가루 2, 굴소스 1, 진간장 1, 맛술 1, 다진 마늘 1/2

​1. 가지는 반으로 잘라서 어슷 썰어준 뒤 소금, 물엿에 버무려 20분간 절여준 뒤 물기를 짜줍니다

2. 볼에 양념장 만들어주고

3. 양파, 당근 채 썰고, 고추는 송송, 대파는 잘게 썰어줍니다

4. 달군 팬에 식용유 두르고 대파 넣어서 볶아주세요

5. 향이 나면 다진 돼지고기 넣어서 볶아주고 고기가 익으면 양파, 당근 넣어서 볶아줍니다

6. 살짝 볶다가 절인가지 넣고 양념장 넣어서 볶아줍니다
퍽퍽할테니 절여서 나온 수분 2수저 정도 넣어서 볶아주세요

7. 양념이 잘 뱄으면 참기름, 청양고추 넣어 한번 더 볶아주면 완성

8. 그릇에 담아 깨 뿌려서 드시면 됩니다

정호영 셰프님 레시피인데 양념이 맛있어서 덮밥으로 먹어도 진짜 맛있답니다