[SUB] 🥯라즈베리 크림 왕 듬뿍~! 우리밀로 만드는 통밀 베이글 만들기~*💛 (Whole Wheat Bagel) /REAL SOUND : 초의 데일리쿡

[SUB] 🥯라즈베리 크림 왕 듬뿍~! 우리밀로 만드는 통밀 베이글 만들기~*💛 (Whole Wheat Bagel) /REAL SOUND : 초의 데일리쿡

#우리밀 #우리밀통밀 #통밀베이글 #bagel

* This video contains indirect advertisement.
이 영상은 농림축산식품부의 지원을 받아 제작되었습니다.

안녕하세요 ~
이번 영상은 농림축산식품부에서 의뢰를 받아
'우리밀을 많이 소비하자' 라는 주제로 만들어 봤어요 ^^

밀가루라고 하면 외국산 밀가루도 많이 사용하지만
우리 땅에서 나고 자란 품질 좋은 한국산 밀도 시중에서 쉽게 구매할 수 있답니다 ^^

저는 우리밀 중에서도 통밀을 사용해 베이글을 만들어 봤는데요.

영상에 나와 있듯이 통밀은 밀의 껍질을 깎아내지않아 밀 눈이 살아있어요.
간단하게 말하면 정제하지 않은 밀을 말해요.

그래서 일반 밀보다 식이섬유 같은 영양성분이 더욱 많아요 ^^

그리고 밀가루 소화가 잘 안되시는 분들도 통밀이 백밀보다 소화가 더 잘 된다는 특징이 있어요.

무엇보다 우리밀은 우리 땅에서 자라 배를 타고 오는 외국산 밀보다
유통경로가 짧아 훨씬 신선하게 먹을 수 있답니다 ^^

좋은 점이 참 많은 우리 농산물 우리밀!

코로나로 힘든 우리 농가들을 위해, 건강한 밀 섭취를 위해
우리밀을 소비해주세요 ^^

반죽할 때 나는 향긋한 밀냄새가 기분도 좋아지게 만들어 준답니다 ^^


* 베이글 만들 때 포인트 *

1. 밀가루에 이스트와 소금을 넣을 땐 서로 직접적으로 닿지 않도록
각각 밀가루와 섞어 밀가루 코팅을 해준 후, 전체적으로 섞어주세요.
= 이스트와 소금이 닿으면 이스트가 파괴되어 발효가 잘 되지 않아요.

2. 한 덩어리가 되고 겉이 맨질해지면 손으로 늘어 뜨려보았을때 어느정도 늘어지면서 끊어지면 OK
= 베이글 반죽은 글루텐 형성을 하지 않아도 되는 반죽이라 완벽히 반죽해주지 않아도 돼요 ^^

3. 반죽을 발효할 땐 40도의 온도에서 발효해주면 좋아요.
이때 겉면이 마르지 않도록 비닐을 꼭 덮어주고 숨을 쉴 수 있도록 구멍을 내주세요.
물을 한그릇 떠서 반죽 그릇 옆에 함께 넣고 발효하면 발효가 더 촉촉하게 잘 돼요.
= 오븐을 200도에서 3분 돌려준 후, 전원을 끈 상태에서 반죽을 넣어 발효해주면
얼추 40도에서 발효하는 효과를 얻을 수 있어요.

4. 베이글 모양을 만들 때 길게 만든 반죽의 한쪽은 넓게 피고, 한쪽은 손바닥으로 굴려 못처럼 뾰족? 하게 만들어주세요.
그리고 반죽 쪽을 뾰족한 쪽을 감싸 여며 주세요.
= 이때 반죽에 물을 묻히면 더 잘 붙어요.

5. 베이글을 데칠 물은 보글보글 끓기 전, 냄비 바닥에 기포가 올라오기 시작하면 불을 꺼주세요. - 베이글 데치기 딱 좋은 온도
= 불을 끄지 않고 보글보글 끓을 때, 즉 온도가 너무 높으면 베이글이 쭈굴쭈굴 해질 수 있어요.
또한 정말 넣었다 빼는 정도로 해야해요 (앞뒤 각 각 10초~20초)
그렇지 않으면 베이글이 질겨지거나 쭈굴쭈굴해질 수 있어요.

6. 베이글 데칠 물에 꿀을 넣어요.
= 꿀을 넣으면 베이글을 구웠을때 겉면에 윤기를 돌게해요.


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💎I need your help to put subtitles in various languages.
If you can help me with your talent, please connect to the link below and make subtitles.
That would be a real thank-you to me and to all the subscribers who are watching my channel.
Thank you very much for your consideration.

: https://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCBzhQlTjXvgjdroWNgrw1TQ&tab=2

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🥯재료🥯

우리밀 통밀 250g
인스턴트 드라이 이스트 4g
따뜻한 물 150g
설탕 15g
소금 4g

꿀 1 스푼
끓인 물

토핑용 퀴노아 적당량 (옵션)

* 라즈베리 크림 *

크림치즈 200g
라즈베리 잼 80g
라임즙 또는 레몬즙 1 스푼
꿀 1 스푼


🥯BGM🥯
hot cocoa instrumental version - davis absolute /Artlist