겨울 꿀 조합 ‘항정수육과 굴 무침’ 한상☃️

삼겹살, 목살 말고 항정살로 야들야들한 수육을 만들어 봐요.
압력솥으로 조리 시간은 줄이고 고기는 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다~
11월 제철인 통통한 굴로 무침을 만들어 같이 먹으면 이만한 겨울 별미가 없어요!
 
영상 저장하고 나중에 꼭 따라 해보세요!
 
📌사용 제품: 휘슬러 비타빗 프리미엄 S5 솔라임 압력솥 2.5L
✔ 무압부터 1~4단계까지 세분화된 압력조절 장치를 통해 밥, 육류, 해산물 등 식재료와 요리 방법에 맞추어 압력 단계 설정 가능
✔ 인덕션을 포함한 모든 열원에서 사용 가능한 최상위 레벨 바닥 시스템으로 열 보존성과 전도율이 뛰어나 조리시간을 단축
✔ 내부 온도 및 압력에 따라 신호등 압력밸브가 상하로 움직이는 혁신적인 기능으로 사용자가 설정한 압력에 도달했는지 쉽게 파악 가능
 
🔍자세한 레시피는 아래를 확인해주세요!
 
🥩 항정수육과 굴 무침
 
✅재료
[항정수육]
항정살 600g, 양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 8알, 사과 1/2개, 생강 1톨, 된장 1작은술, 미림 1큰술, 간장 1큰술, 통후추 1작은술, 월계수잎 2장, 청주 또는 소주 100ml

[굴 무침]
생굴 300g, 무 200g, 미나리 50g, 쪽파 3줄기, 청양고추 1개, 통깨 약간, 참기름 약간
*굵은 소금 1큰술, 꽃소금 약간
*양념: 고춧가루 4큰술, 까나리 액젓 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술, 미림 1큰술
 
📕레시피
[항정수육]
1. 양파와 대파, 사과는 채 썰어 준비한다.
2. 압력솥에 양파, 사과를 깔고 항정살을 올린 다음 대파, 양파, 생강을 올려준다.
3. 청주에 된장, 미림, 간장을 섞어 넣어주고, 통후추, 월계수잎도 같이 넣어준다.
4. 압력솥 뚜껑을 닫고 압력계기 F단 설정 후 인덕션 8단에서 가열한다.
5. 압력계기의 초록색 띠가 올라오면 인덕션 4단에서 15분 정도 뜸 들여준다.
6. 타이머가 끝나면 천천히 스팀 릴리즈하고 뚜껑을 열어준다.
7. 살짝 도톰한 두께로 썰어 준비한다.

[굴 무침]
1. 물에 굵은 소금을 넣고 녹인 다음 굴을 넣어 흔들어 씻은 뒤 물에 가볍게 헹궈준다.
2. 무는 얇게 채 썰어서 소금을 살짝 넣고 10분 정도 절여 물기를 꼭 짜서 준비한다.
3. 무에 양념 재료를 넣고 미리 버무려준다.
4. 미나리, 쪽파, 청양고추를 넣고 먼저 가볍게 버무린 다음 준비한 굴을 넣고 버무린다.
5. 마지막으로 참기름, 통깨 넣고 버무려 완성한다.
 
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