깍두기 절임부터 양념까지, 절인무 1kg 기준 레시피
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깍두기 절임부터 양념까지, 절인무 1kg 기준 레시피
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나의 김치, 우리의 김치 3부 3장 깍두기. 깍두기는 단순히 무를 잘라 양념하는 김치가 아닙니다. 이 영상에서는 절임상태를 어떻게 판단하는지, 절인 무 1Kg,을 기준으로 양념을 어떻게 구성하는지, 그리고 시간이 지나면서 맛이 어떻게 이어지는지를 설명합니다.
책: 나의 김치, 우리의 김치
유투브: 안명자의 김치이야기
@ahnskimchistory
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