알타리김치, 시간 속에서 이어지는 김치. 나의 김치, 우리의 김치 3부 5장
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알타리김치, 시간 속에서 이어지는 김치. 나의 김치, 우리의 김치 3부 5장
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'나의 김치, 우리의 김치' 3부 5장
알타리김치는 단순한 무김치가 아닙니다. 무와 잎의 상태를 함께 살피고, 절임과 발효의 흐름을 이해해야 제맛을 오래 유지할 수 있습니다.
이 영상은 책의 내용을 바탕으로 알타리김치의 특징과 기준을 소개합니다.
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알타리김치는 단순한 무김치가 아닙니다. 무와 잎의 상태를 함께 살피고, 절임과 발효의 흐름을 이해해야 제맛을 오래 유지할 수 있습니다.
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