가을무 소금에 '이것' 반 수저만 더하세요! 끝까지 아삭한 총각김치 담그는법

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총각김치 담글 때 아직도 소금으로만 절이시나요?
달고 아삭한 가을무를 끝까지 무르지 않고 맛있게 먹는 집밥 비법을 공개합니다!
소금에 딱 '이것' 반 수저만 더해 절였더니 마지막 한 조각까지 아삭함이 살아있어요.
실패 없이 입맛 돋우는 총각김치 양념 비율과 절이기 꿀팁, 영상에서 바로 확인해 보세요!

00:00 가을무 총각김치 무르지 않게 담는 비밀
00:28 실패 없는 가을무 손질법
02:49 절일 때 소금 말고 '이것' 반 수저 꼭 넣으세요!
06:02 끝까지 아삭함 유지하는 절임 상태 확인법
07:03 감칠맛 폭발하는 양념 버무리기
09:07 입맛 도는 총각김치 완성

**김장 양념 만드는건 배추김치 영상을 확인해주세요!**
1. 주재료
마늘 500g, 생강 100g, 무 1kg, 양파 500g, 홍초(간 것) 500g, 고춧가루 1kg, 맑은 젓갈 700g, 설탕 1컵, 미원 반 컵, 생수 총 1L (재료 갈 때 사용)

2. 만드는 방법
[양념 재료 갈기]
생강 100g과 마늘 500g을 적당량의 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
무 1kg과 양파 500g을 썰어 남은 생수와 함께 곱게 갈아줍니다. (총 물 사용량 1L)

[양념장 완성하기]
큰 볼에 갈아둔 마늘, 생강, 무, 양파를 모두 넣습니다.
홍초 간 것 500g과 고춧가루 1kg을 넣습니다.
설탕 1컵, 미원 반 컵을 넣습니다.
마지막으로 맑은 젓갈 700g을 넣고 골고루 섞어줍니다.

💡 꿀팁: 양념을 미리 만들어두면 고춧가루가 퍼지면서 색감이 진해지고 맛이 깊어집니다.