(비건스낵) 볶음콩가루쿠키 시리즈 #5 / (Vegan snack) Roasted soybean powder flavored Peanut Almond Hardtack^^

안녕하세요!!
간단 건강재료로 간단하게 만드는 나만의 수제쿠키!! 오늘은 볶음콩가루쿠키 시리즈 다섯번째 시간으로~ 우리들에게 너무나도 친숙한~ 기분좋은 고소한 인절미 맛에, 땅콩과 아몬드로 고소함에 고소함을 더한~
요렇게 귀엽고 맛나게 생긴~ 인절미맛 땅콩아몬드건빵을 만들어 보겠습니다. 그럼 바로 시작해 볼까요?

Seq. 1 : 토핑재료 Topping ingredients
1) 볶음땅콩 Roasted peanut 40g, 아몬드 슬라이스 Almond slices 40g을 믹서로 각각 2~3초만 살짝 갈아주세요
2) 케이크시럽 적당량을 두르고 버무려 주세요~ 너무 질게 만들지는 마시구요

Seq. 2 : 쿠키도우 준비 Cookie dough ingredients
1) 가루재료 : 볶음콩가루 Roasted soybean powder 100g, 호밀가루 Rye flour 60g,
베이킹파우더 Baking powder 8g을 섞어주세요
2) 액체가루 : 두유 Soybean milk 100g, 설탕 40g, 소금 1g, 식물성 오일 2T를 섞어주세요
3) 어느 정도 섞였으면 이렇게 ‘누르고 뒤집고’를 천천히 5분 정도만 반복해 주시면 다루기 딱좋은 반죽이 됩니다.

Seq. 3 : 쿠키성형 Cookie molding
- 반죽이 다 되었으면 이제 오븐에 넣기 위한 준비를 해보겠습니다
- 반죽을 20cm x 12cm 크기로 키워주고
- 일반적인 건빵의 사이즈인 2cm x 3cm 크기의 조각 40개로 잘라주고
- 위에 토핑재료를 모양에 신경쓰지 마시고 넉넉히 올려주면 오븐에 넣을 준비 완료입니다. 간단하죠?
- 150도로 예열된 오븐에서 20~25분^^ (토핑의 와삭한 식감에 촛점을 맞춰서, 오븐 성능에 따라 시간을 조정해 주세요!!)

자~ 이렇게 해서 완성이 되었습니다. 충분히 식히면서 잘 건조된 상태구요~
만져보면 쿠키 도우도 토핑도 단단한 느낌입니다. 크기가 작아서 한입에 쏙~ 먹어보면, 고소한 인절미 맛의 쿠키 도우의 부드러운 식감이 느껴지고, 와삭와삭 씹히는 토핑의 식감과 꼬소한 맛이 더해져서~ 전체적으로 아주 고급진 맛의 ㅎㅎ 제가 만들어 놓고 이렇 표현을 쓰니까 좀 거시기 합니다만 아무튼 맛과 식감이 아주 근사합니다. 한번 경험해 보시겠어요?

* 볶음콩가루 : 뚜레반
* 두유 : 삼육두유 검은 참깨 고칼슘
* 설탕 : 백설 몸에 흡수를 줄인 자일로스 설탕 (화이트)
* 케이크시럽 : 오뚜기